香辣茴香魷魚

魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。香辣茴香魷魚就是一道以魷魚為主的可口家常菜。
食材清單

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  魷魚
  6條
  
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  茴香頭
  半個
  
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  檸檬
  1.5個
  
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  橄欖油
  5湯匙
  
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  意式火腿
  6片
  
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  干紅辣椒
  1個
  
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  蒜
  2瓣
  
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  茴香籽
  1/2 茶匙
  

製作步驟

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  步驟1
  烤箱預熱至 220 度。把魷魚去皮去髒清理乾淨，把魷魚須切下，備用。意式火腿、干紅辣椒、蒜切碎，備用。在魷魚上切花刀：取一把西餐刀，把它放入魷魚腔中，然後用另外一把刀在扁平的魚腔上每隔1cm 划上一刀，把魷魚切上花刀。把刀放入魚腔的做法可以避免把魷魚切透、切斷。
  
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  步驟2
  把茴香頭和半個檸檬切成薄薄的片，茴香頭上的茴香葉子洗凈留用。把它們放入碗中，挑拌均勻，備用。
  
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  步驟3
  把一隻耐熱烤盤用中高火加熱，淋入 2 湯匙橄欖油。把意式火腿碎放入鍋中煎制 5分鐘，直至金黃香脆。
  
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  步驟4
  把烤盤離火，再放入干紅辣椒碎和蒜碎，擠入 1 個檸檬的汁，攪拌均勻。把所有的材料盛入小碗中，再點入 1 湯匙橄欖油，製成料汁。
  
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  步驟5
  把茴香籽用研缽和杵碾碎，備用。
  
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  步驟6
  把烤盤重新上火，用大火加熱，加入 2 湯匙橄欖油，把魷魚須放入鍋中炒制 1 分鐘。把碾碎的茴香籽放入鍋中，隨後放入切了花刀的魷魚腔一起翻炒均勻。
  
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  步驟7
  把烤盤放入預熱好的烤箱中，加熱 3 分鐘，直至魷魚完全成熟呈金黃色。
  
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  步驟8
  在炒好的魷魚中倒入拌好的意式火腿碎和紅辣椒碎的料汁，再次攪拌均勻。盛盤。食用時配以檸檬茴香頭沙拉，可以撒上茴香葉子做裝飾，即可食用。