紅火辣子雞

辣子雞一般以大盤盛菜，辣椒多於雞肉，食客在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是它的突出特徵，回味悠長。
食材清單

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  三黃雞
  1隻
  
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  干辣椒
  30g
  
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  花生米
  30g
  
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  桂皮
  8g
  
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  花椒
  5g
  
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  八角
  8g
  
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  鹽
  3g
  
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  油
  25ml
  
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  生抽
  15ml
  
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  料酒
  15ml
  

製作步驟

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  步驟1
  三黃雞洗凈，切小塊。
  
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  步驟2
  在多功能燉煮鍋中倒入適量油，選擇【干煸】功能，下花生米，煸炒至香脆，盛出。
  
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  步驟3
  倒入剩下的油，燒至五成熟，繼續選擇【干煸】功能，下所有的香料，炒香之後，盛出香料。
  
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  步驟4
  下雞塊，干煸至雞塊表皮金黃，加入生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。下之前干煸過的香料，翻炒均勻。再下花生米，炒勻出鍋。