蓮藕是一種營養價值很高的水生經濟植物，含有人體所需要的多種胺基酸和礦物質，可加工成各種方便食用的食品，也可直接作為蔬菜食用，盛夏時節可作水果食用，可起到清涼避暑的作用。常規栽培蓮藕，每公頃產量可達2.25萬kg以上，其栽培技術要點如下。
1 藕田選擇
選擇背風向陽，排灌方便，耕作層20－30cm，有犁底層的肥沃田塊作藕田。池塘種藕要求水深不超過1m，水位較為穩定，有犁底層。
2 整田施肥
以北緯25°、海拔1300m的地區為例，蓮藕種植時間在春分前後，因此，在驚蟄後即可整田施基肥。基肥以有機肥為主，每公頃施農家肥2.25萬－3.75萬kg、復合肥750kg。特別注意的是，藕田不能施用碳酸氫氨和桐枯。
3 栽種
採用斜插法，即將藕頭埋人泥中10－13cm，尾節稍翹在水而上，窩行距2mx2m或2mx2.5m，每公頃用種量為3000－4500kg。若為預留藕種繁育田，密度可適當加大。栽種時，藕頭方向最好於窩行間呈十字交叉，邊際行宜順田埂方向，總將藕頭指向田埂。因蓮藕生長一般是沿著藕頭方向向前生長，這種栽種方法有利結藕和生長。
4 田間管理
4.1 中耕除草 從栽植起到荷葉長滿封行為止，先後要及時中耕除草2－3次，第1次在荷葉抽芽前，第2次在浮葉出現後，第3次在出立葉後。
4.2 追肥 在蓮藕生長季節，根據長勢適時追施速效肥，一般需施追肥2次。第1次在剛出1－2片立葉時，每公頃施尿素112.5－150kg；第2次在封行前，每公頃施尿素75－112.5kg加鉀肥225－300kg。腐熟的餅肥或農家肥可作追肥。
4.3 水位調節 蓮藕在不同的生長時期，對水分的要求不同，調節水位應掌握由淺到深，再由深到淺的原則。栽種到立葉伸出前保持5－10cm水位，立葉伸出到結藕前，隨著立葉的生長，水位可提高到30－60cm，結藕期水位降到5cm左右。采藕前15－20d排干水以利於采藕。
4.4 病蟲害防治
4.4.1 蓮藕病毒病。防治方法：注意選用抗病品種；加強調查，一經發現初發病株，應儘早挖毀，並對挖毀的病株插上竹標記，對病情繼續進行監測，收穫時其附近藕株均不要留作種株；抓好防蚜治蚜；病田噴施葉面營養劑加0.05％－0.1％黑皂或洗衣皂，或5％菌毒清水劑300倍液或Ns－83增抗劑100倍液。連噴2－3次或更多次數，隔10－15d噴1次，以鈍化毒源，促進植株生長，減輕發病；從無病田中選留種藕。
4.4.2 蓮藕葉片小菌核葉腐病。防治方法：尚無成熟的防治經驗，建議在發病嚴重的田塊，用噴施或潑澆法，施用5％井岡黴素水劑或可溶性粉劑500－1000倍液，或20％氟紋胺可濕粉800－1000倍液，或50％農利靈可濕粉1000－1300倍液，或30％倍生乳油1000倍液，或50％敵菌靈可濕粉500倍液。連噴2－3次，隔7－15d噴1次，交替施用，前密後疏。如用潑澆法。上述藥液用量應加1倍，用水稀釋後施用，以策安全。在施藥前儘可能降低水位至淺水層，施藥24－48h後回水恢復所需水位。
4.4.3 蟲害。蓮縊管蚜、稻根葉甲和斜蚊夜蛾是藕田的主要蟲害，在初發期用一般低毒高效殺蟲劑均可防治。
5 採收
進入秋冬季，地上部分停止生長並逐漸萎蔫後。是蓮藕採收的最佳時節。若受加工、銷售進度的影響和制約，不能及時採收時，也町留至次年春分前採收完畢。採收前麻預先將藕田排干，以泥不蹈足、略開雞爪裂為好。采藕時只需順著蓮藕生長方向輕輕翻開土壤，即可整塊取出蓮藕。采藕時可從田塊一頭開始操作，儘量避免盲目下鋤開挖或藕田未乾時拖泥帶水進行採收，以便將蓮藕採收完全，提高產量，並儘可能減少損傷，以更好地保持其商品性。
1 藕田選擇
選擇背風向陽，排灌方便，耕作層20－30cm，有犁底層的肥沃田塊作藕田。池塘種藕要求水深不超過1m，水位較為穩定，有犁底層。
2 整田施肥
以北緯25°、海拔1300m的地區為例，蓮藕種植時間在春分前後，因此，在驚蟄後即可整田施基肥。基肥以有機肥為主，每公頃施農家肥2.25萬－3.75萬kg、復合肥750kg。特別注意的是，藕田不能施用碳酸氫氨和桐枯。
3 栽種
採用斜插法，即將藕頭埋人泥中10－13cm，尾節稍翹在水而上，窩行距2mx2m或2mx2.5m，每公頃用種量為3000－4500kg。若為預留藕種繁育田，密度可適當加大。栽種時，藕頭方向最好於窩行間呈十字交叉，邊際行宜順田埂方向，總將藕頭指向田埂。因蓮藕生長一般是沿著藕頭方向向前生長，這種栽種方法有利結藕和生長。
4 田間管理
4.1 中耕除草 從栽植起到荷葉長滿封行為止，先後要及時中耕除草2－3次，第1次在荷葉抽芽前，第2次在浮葉出現後，第3次在出立葉後。
4.2 追肥 在蓮藕生長季節，根據長勢適時追施速效肥，一般需施追肥2次。第1次在剛出1－2片立葉時，每公頃施尿素112.5－150kg；第2次在封行前，每公頃施尿素75－112.5kg加鉀肥225－300kg。腐熟的餅肥或農家肥可作追肥。
4.3 水位調節 蓮藕在不同的生長時期，對水分的要求不同，調節水位應掌握由淺到深，再由深到淺的原則。栽種到立葉伸出前保持5－10cm水位，立葉伸出到結藕前，隨著立葉的生長，水位可提高到30－60cm，結藕期水位降到5cm左右。采藕前15－20d排干水以利於采藕。
4.4 病蟲害防治
4.4.1 蓮藕病毒病。防治方法：注意選用抗病品種；加強調查，一經發現初發病株，應儘早挖毀，並對挖毀的病株插上竹標記，對病情繼續進行監測，收穫時其附近藕株均不要留作種株；抓好防蚜治蚜；病田噴施葉面營養劑加0.05％－0.1％黑皂或洗衣皂，或5％菌毒清水劑300倍液或Ns－83增抗劑100倍液。連噴2－3次或更多次數，隔10－15d噴1次，以鈍化毒源，促進植株生長，減輕發病；從無病田中選留種藕。
4.4.2 蓮藕葉片小菌核葉腐病。防治方法：尚無成熟的防治經驗，建議在發病嚴重的田塊，用噴施或潑澆法，施用5％井岡黴素水劑或可溶性粉劑500－1000倍液，或20％氟紋胺可濕粉800－1000倍液，或50％農利靈可濕粉1000－1300倍液，或30％倍生乳油1000倍液，或50％敵菌靈可濕粉500倍液。連噴2－3次，隔7－15d噴1次，交替施用，前密後疏。如用潑澆法。上述藥液用量應加1倍，用水稀釋後施用，以策安全。在施藥前儘可能降低水位至淺水層，施藥24－48h後回水恢復所需水位。
4.4.3 蟲害。蓮縊管蚜、稻根葉甲和斜蚊夜蛾是藕田的主要蟲害，在初發期用一般低毒高效殺蟲劑均可防治。
5 採收
進入秋冬季，地上部分停止生長並逐漸萎蔫後。是蓮藕採收的最佳時節。若受加工、銷售進度的影響和制約，不能及時採收時，也町留至次年春分前採收完畢。採收前麻預先將藕田排干，以泥不蹈足、略開雞爪裂為好。采藕時只需順著蓮藕生長方向輕輕翻開土壤，即可整塊取出蓮藕。采藕時可從田塊一頭開始操作，儘量避免盲目下鋤開挖或藕田未乾時拖泥帶水進行採收，以便將蓮藕採收完全，提高產量，並儘可能減少損傷，以更好地保持其商品性。
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