每一個老家孩子心中都有一種味道叫做媽媽做的蒸面，小時候超愛吃，現在結婚了，老公愛吃，所以開始嘗試，慢慢成功，以後也會做給女兒吃，傳承。
1/2. 材料準備:濕面（扁的比較好蒸，兩三毫米寬度）
蒜薹或者四季豆（個人喜好）、五花肉
小塊、蔥姜蒜生抽老抽料酒。
2/2. 製作步驟
（1）把濕面抖散，可以揪短點（15厘米左右，個人喜歡，太長可能怕不好翻拌均勻），加少量油抓散。鍋里加水，放蒸屜，水開鋪面，蒸到七八分熟，拿出，抖散，晾著。
（2）蒸面同時。蔥姜蒜切末（可以多一點蔥，比較香，看個人喜好），加入小碗，加一勺生抽半勺醬油一點料酒，加少量鹽，加溫開水攪拌均勻成大半碗汁備用。
（3）蒜薹或者四季豆洗乾淨切段，五花肉切丁備用。加少量油，加姜蒜末，加五花肉翻炒（可以炸出油，肉不會膩），加入蒜薹或者四季豆翻炒，加鹽，加水（剛好淹沒菜就可以），煮一會，至半熟（四季豆可以多炒一會，蒜薹容易熟一些）。
（4）將整過的面鋪在蒜薹或者四季豆上（儘量不挨到鍋邊，不容易糊），大火煮開水（有蒸汽出現）然後換小火，慢慢蒸到水基本干（中間可以揭開用鏟子順著鍋邊看看水的情況）。
（5）淋入準備好的汁，再小火悶一會（五分鐘左右），用筷子把面和菜翻炒均勻。
1、大半小碗汁的話看你們多少人，我們一般三個人的話，碗直徑10厘米左右，三塊錢（五塊錢一斤）的濕面，薄一點容易熟，寶寶也可以吃，水不要太多，太多容易蒸的比較水漬漬變一坨一坨的，面儘量抖散。
2、面揪短點，不容易攪到一坨坨，看你們喜歡，一般15厘米左右，上面打成10厘米了，特意問了下我老公確認了下長度，我憑感覺揪的，沒注意多長[偷笑]
| 主料 | ||
| 五花肉100克 | 濕麵條400克 | 生抽老抽料酒鹽若干 |
| 蒜薹或者四季豆500克 | ||
| 輔料 | ||
| 蔥適量 | 姜適量 | 大蒜適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 總量 | 100克 | 超詳細蒸面製作步驟熱量/卡路里508千卡 | |||
| 熱量508千卡，相當於水中有氧健身操127分鐘消耗的熱量...240 | |||||
超詳細蒸面製作步驟的做法，共2個步驟
1/2. 材料準備:濕面（扁的比較好蒸，兩三毫米寬度）
蒜薹或者四季豆（個人喜好）、五花肉
小塊、蔥姜蒜生抽老抽料酒。
2/2. 製作步驟
（1）把濕面抖散，可以揪短點（15厘米左右，個人喜歡，太長可能怕不好翻拌均勻），加少量油抓散。鍋里加水，放蒸屜，水開鋪面，蒸到七八分熟，拿出，抖散，晾著。
（2）蒸面同時。蔥姜蒜切末（可以多一點蔥，比較香，看個人喜好），加入小碗，加一勺生抽半勺醬油一點料酒，加少量鹽，加溫開水攪拌均勻成大半碗汁備用。
（3）蒜薹或者四季豆洗乾淨切段，五花肉切丁備用。加少量油，加姜蒜末，加五花肉翻炒（可以炸出油，肉不會膩），加入蒜薹或者四季豆翻炒，加鹽，加水（剛好淹沒菜就可以），煮一會，至半熟（四季豆可以多炒一會，蒜薹容易熟一些）。
（4）將整過的面鋪在蒜薹或者四季豆上（儘量不挨到鍋邊，不容易糊），大火煮開水（有蒸汽出現）然後換小火，慢慢蒸到水基本干（中間可以揭開用鏟子順著鍋邊看看水的情況）。
（5）淋入準備好的汁，再小火悶一會（五分鐘左右），用筷子把面和菜翻炒均勻。
小竅門
1、大半小碗汁的話看你們多少人，我們一般三個人的話，碗直徑10厘米左右，三塊錢（五塊錢一斤）的濕面，薄一點容易熟，寶寶也可以吃，水不要太多，太多容易蒸的比較水漬漬變一坨一坨的，面儘量抖散。
2、面揪短點，不容易攪到一坨坨，看你們喜歡，一般15厘米左右，上面打成10厘米了，特意問了下我老公確認了下長度，我憑感覺揪的，沒注意多長[偷笑]
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