龍鬚脆的做法

小時候過年父母都會炸許多吃食，其中蒜頭鬚根最是有味，今天自己也炸來試試。讓沒吃過地家人朋友都嘗嘗。

主料
蒜苗鬚根隨意	雞蛋1個	麵粉適量

龍鬚脆熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
麵粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
總量	340克	龍鬚脆熱量/卡路里1091千卡
熱量1091千卡，相當於劇院工作364分鐘消耗的熱量...180

龍鬚脆的做法，共5個步驟

1/5. 清洗蒜頭鬚根
2/5. 用麵粉少量加一個雞蛋調漿（稍稀），將蒜頭浸入掛漿。
3/5. 這種漿調稠了，油煎不夠香脆。需再加水調稀，找薄漿為好。看最後一幅圖對比下。
4/5. 下油鍋小火煎至兩面金黃即可。
5/5. 擺盤：左邊為漿稠厚的，右邊為薄漿炸成。右邊口感更香脆。

小竅門

蒜須最是難洗，一定要洗凈；麵粉里加適量鹽入味並稍稀掛漿為宜。