落葉全麥軟歐包 夏天悄悄的走了，迎來了豐收的秋天！蕭瑟的秋風帶走了飄零的落葉，帶不走屋內散開的那麵包的香味……
1/13. 將除了黃油、抹茶粉以外的所有麵包材料放入廚師機桶內，揉勻
2/13. 2檔揉16分鐘後放入黃油，揉至能拉出薄膜
3/13. 將麵糰整圓，放桶內，蓋上保鮮膜一發40分鐘
4/13. 發酵至原來的2－2.5倍大
5/13. 輕拍麵糰排氣，分成5份，松馳15分鐘
6/13. 其中4份再次搓圓，放入烤盤
7/13. 剩下的麵糰加入抹茶粉，揉勻後用刀片切成4片樹葉的形狀，分別放在麵包胚上
8/13. 烤箱啟動發酵功能，烤箱內放一碗熱水，將麵包胚放入烤箱，發酵50分鐘左右，發酵好後篩上少許麵粉，用刀片切出樹葉紋理
9/13. 烤箱預熱180度，上下火中層25分鐘左右
10/13. 出爐後馬上移至晾架放至手溫，保鮮袋密封保存
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品
| 主料 | ||
| 高筋麵粉320克 | 全麥麵粉80克 | 酵母6克 |
| 水220克 | 白糖28克 | 鹽6克 |
| 黃油44克 | 抹茶粉少許 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 高筋麵粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麥麵粉 | 克 | 282千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 酵母 | 克 | 4千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 110千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 黃油 | 克 | 391千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 總量 | 712克 | 落葉全麥軟歐包熱量/卡路里1968千卡 | |||
| 熱量1968千卡，相當於騎腳踏車642分鐘消耗的熱量...184 | |||||
落葉全麥軟歐包的做法，共13個步驟
1/13. 將除了黃油、抹茶粉以外的所有麵包材料放入廚師機桶內，揉勻
2/13. 2檔揉16分鐘後放入黃油，揉至能拉出薄膜
3/13. 將麵糰整圓，放桶內，蓋上保鮮膜一發40分鐘
4/13. 發酵至原來的2－2.5倍大
5/13. 輕拍麵糰排氣，分成5份，松馳15分鐘
6/13. 其中4份再次搓圓，放入烤盤
7/13. 剩下的麵糰加入抹茶粉，揉勻後用刀片切成4片樹葉的形狀，分別放在麵包胚上
8/13. 烤箱啟動發酵功能，烤箱內放一碗熱水，將麵包胚放入烤箱，發酵50分鐘左右，發酵好後篩上少許麵粉，用刀片切出樹葉紋理
9/13. 烤箱預熱180度，上下火中層25分鐘左右
10/13. 出爐後馬上移至晾架放至手溫，保鮮袋密封保存
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品
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