紅棗黑糖醬的做法

過年買了一小箱子紅棗還剩一些，由於這個棗後味兒酸，棗皮也厚，家裡誰都不喜歡吃，所以做成紅棗醬，干吃塗抹饅頭麵包片拌粥泡水都是不錯的！

主料
干紅棗250克	黑糖20克	水適量

紅棗黑糖醬熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
黑糖	克	74千卡	372千卡	0.2克
水	克	2千卡	1千卡
總量	193克	紅棗黑糖醬熱量/卡路里76千卡
熱量76千卡，相當於修建房屋14分鐘消耗的熱量...330

紅棗黑糖醬的做法，共7個步驟

1/7. 準備紅棗250克，黑糖20克。根據自己口味增減。
2/7. 紅棗洗凈鍋中加水大火燒開，中途略微攪拌，讓紅棗均勻吸水，轉中火加蓋煮10分鐘，紅棗便已吸水脹大變軟。（我用的紅棗很乾，10分鐘已夠）
3/7. 紅棗撈出晾下（不用晾涼，稍微晾下即可，這時水份多，好去核。）我沒有去皮，1是麻煩，2是保留營養。
4/7. 去核紅棗分多次少量加入料理機（每次加少量水，好攪拌），打成棗醬，我沒打特別細膩，有小粒粒的棗肉。
5/7. 打好的棗醬放入不粘鍋，加水末過棗醬，攪拌均勻，開大火煮沸，中火煮2到3分鐘，過程中不停一個方向攪拌，看情況可自己再加水。待棗醬變細膩時加入黑糖，依然中火煮，這時記得千萬要快速不停攪拌，因為加入黑糖後，棗醬易濺出，不停攪拌會減少濺出，特別燙，要小心哦……
6/7. 中火攪拌至棗醬粘稠香味撲鼻即可。
7/7. 成品！可見棗肉肉哦……徹底晾涼放入消毒過的密封容器放入冰箱冷藏，大概可以保存2周左右。所以一次不要做太多哦～～～寶寶媽媽都可以美美地補鐵咯

小竅門

沒有料理機的煮過棗後泡一晚上去皮去核再熬煮，我覺得棗皮也挺有營養，就沒有去皮。