川味版肝腰合炒的做法

主料
豬肝100克	豬腰200克	芹菜4根
四川泡菜（泡姜、泡蘿蔔）適量	蔥頭適量	干木耳泡發五朵左右
輔料
鹽少許（因泡菜、豆瓣醬中有鹽）	生抽適量	薑片適量
花椒適量	朝天椒4個	蒜片適量
生粉一勺	豆瓣醬1勺

川味版肝腰合炒熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬肝	克	129千卡	129千卡	19.3克	3.5克
豬腰	克	192千卡	96千卡	15.4克	3.2克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
蔥頭	克	376千卡	348千卡	12.3克	0.5克
總量	609克	川味版肝腰合炒熱量/卡路里737千卡
熱量737千卡，相當於午睡921分鐘消耗的熱量...48

川味版肝腰合炒的做法，共7個步驟

1/7. 把豬腰切成麥穗花刀、豬肝切片，裝盤。
2/7. 芹菜、蔥花、泡菜，切成條狀，備用。
3/7. 木耳切絲備用
4/7. 調料切好。
5/7. 自製豆瓣醬
6/7. 腰花、肝片、豆瓣醬、生粉、生抽，拌勻。
7/7. 鍋中放油，燒八成熱放第4步驟調料，再把6放鍋里爆炒，等腰花成行後，放入2、3，炒五分鐘，調味起鍋。

小竅門

動物內臟含膽固醇較多，老年人、心血管疾病患者少吃。