今天分享一款泰式椰香冰淇淋，聞著是濃濃的椰子香，冰淇淋質地細膩無冰渣，真的超好吃~
步驟1
準備好所用的材料。
步驟2
蛋黃加入細糖、煉奶，攪拌到糖融化、蛋黃顏色變淺的狀態。
步驟3
將椰奶和椰漿倒入奶鍋，小火加熱至微沸騰後關火，離開火後晃動奶鍋讓牛奶適當降溫至約60度時慢慢加入蛋黃糊中，同時要不斷快速攪拌。
步驟4
將蛋奶糊重新倒入奶鍋，繼續小火加熱並不斷攪拌以免糊底，蛋奶糊變細膩濃稠後停止加熱，冷卻。
步驟5
將淡奶油加入冷卻的椰奶醬中，再加入檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。
步驟6
將椰奶冰淇淋原液倒入冰淇淋桶。
步驟7
把冰淇淋桶裝入冰淇淋機中，機頭裝上攪拌葉後卡扣到位蓋好，開機後選擇「冰淇淋」功能，啟動工作。
步驟8
當機器停止攪拌，蜂鳴器提示音響，顯示屏顯示「COOL」，冰淇淋就做好了，機器會自動進入冷凍模式60分鐘。
步驟9
做好的冰淇淋可以立即食用，也可以裝入保鮮盒後放冰箱冷凍保存。
1.冰淇淋桶裝入機器時要擦乾桶的表面及機器內壁，在冰淇淋製作完成後，冰淇淋桶表面結冰可能無法立即取出，請關機後等待幾分鐘後再取出；2.冰淇淋製作攪拌的時間受材料、原液溫度及室溫、用量等影響，所以每次攪拌的時間會有所不同，可根據各自喜歡冰淇淋的綿軟程序，提前結束攪拌，另外請留意攪拌結束後冰淇淋冷凍的時間！
泰式椰香冰淇淋的用料
| 生蛋黃 1個 | 細糖 40g |
| 煉奶 10g | 椰奶 200ml |
| 椰漿 60ml | 淡奶油 200ml |
| 檸檬汁 5g | 朗姆酒 5g |
泰式椰香冰淇淋的做法
步驟1
準備好所用的材料。
步驟2
蛋黃加入細糖、煉奶，攪拌到糖融化、蛋黃顏色變淺的狀態。
步驟3
將椰奶和椰漿倒入奶鍋，小火加熱至微沸騰後關火，離開火後晃動奶鍋讓牛奶適當降溫至約60度時慢慢加入蛋黃糊中，同時要不斷快速攪拌。
步驟4
將蛋奶糊重新倒入奶鍋，繼續小火加熱並不斷攪拌以免糊底，蛋奶糊變細膩濃稠後停止加熱，冷卻。
步驟5
將淡奶油加入冷卻的椰奶醬中，再加入檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。
步驟6
將椰奶冰淇淋原液倒入冰淇淋桶。
步驟7
把冰淇淋桶裝入冰淇淋機中，機頭裝上攪拌葉後卡扣到位蓋好，開機後選擇「冰淇淋」功能，啟動工作。
步驟8
當機器停止攪拌，蜂鳴器提示音響，顯示屏顯示「COOL」，冰淇淋就做好了，機器會自動進入冷凍模式60分鐘。
步驟9
做好的冰淇淋可以立即食用，也可以裝入保鮮盒後放冰箱冷凍保存。
泰式椰香冰淇淋的烹飪技巧
1.冰淇淋桶裝入機器時要擦乾桶的表面及機器內壁，在冰淇淋製作完成後，冰淇淋桶表面結冰可能無法立即取出，請關機後等待幾分鐘後再取出；2.冰淇淋製作攪拌的時間受材料、原液溫度及室溫、用量等影響，所以每次攪拌的時間會有所不同，可根據各自喜歡冰淇淋的綿軟程序，提前結束攪拌，另外請留意攪拌結束後冰淇淋冷凍的時間！
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