秋葵是酸性還是鹼性 秋葵屬於酸性還是鹼性

　　秋葵是鹼性食物。從營養學的角度來看，食物的最終代謝物的酸鹼性是確定食物酸鹼性的關鍵，秋葵中雖然含有大量的草酸和鞣酸，在食用時可能屬於化學酸性，但是秋葵礦物質的含量也不低，在經過胃腸分解代謝之後的最終產物偏向鹼性，因此，秋葵是鹼性食物。
　　秋葵煮多久才熟
　　秋葵是比較容易熟的蔬菜，一般用水煮的方式烹飪的話，通常只需要煮2到3分鐘左右就可以了。秋葵焯水一般只需要焯水至秋葵變色就好了，一般切塊的焯水15秒左右，秋葵中含有一些有澀味的成分，比如說鞣酸、苦味素等，焯水之後可以去除大部分的苦味物質，增強口味。
　　保存秋葵的正確方法
　　1、秋葵外部有損壞的地方用刀割掉，之後用保鮮膜裹住切口，在此過程中不需要清洗秋葵。
　　2、用報紙將秋葵包兩至三層，外面再用塑料袋包上一層。使用報紙是因為報紙可以吸附秋葵呼吸所帶出的水汽，保證其秋葵內部一定的乾燥度。
　　3、將秋葵放進冰箱冷藏室即可。過程中需要每隔三至四天更換一下秋葵外層的報紙，這樣做秋葵可以放很長時間。