莧菜以食用嫩莖。長江中下游地區一般在3月下旬播種，5、6月份上市。近年來，我鎮新港、高產、曙光等村的農民採用塑料溫棚生產反季節莧菜，使莧菜提前到春節後上市，既豐富了節日市場，又為自己增加了可觀的收入。棚栽莧菜，一般畝產鮮菜3000公斤，產值5000～6000元現將栽培技術要點介紹如下：
一、品種選擇：選用品質好、產量高、抗寒性強的紅色圓葉型本地主栽品種。
二、地塊選擇：選擇品背風向陽、地勢高爽、肥力水平較高、排灌方便、交通便利的田塊。
三、整地施肥：播種前20天深翻土壤、重施基肥，每畝普施腐熟的人畜糞100～120擔、餅肥200斤、磷肥100斤、尿素15～30公斤，耕抄2～3遍，使土肥充分混合，然後做畦。畦寬3米，畦中間開溝，溝寬25～30厘米，深20～25厘米，形成兩個小畦，畦面耙平整細，上虛下實。
四、及時播種，三層覆蓋：於12月上旬播種，春節前後上市，播種前畦面澆透水，每畝用種量1.5～2公斤。因種子太小需加適量的細土拌和後撒播，播後輕耙並輕鎮壓，覆蓋地膜。每畦搭一個小拱棚，然後用6米長的平竹條將2個小拱棚架成一個高1.3～1.5米的中棚並覆蓋薄膜。棚兩邊的薄膜壓入土中固定，棚上薄膜用壓膜線或鉛絲拉緊。棚面不能太高，人能進去操作即可；跨度不能太寬，防大風、大雪積壓。
五、加強田間管理：齊苗後抽掉地膜，遇到高溫天氣需在中棚兩頭揭開通風口散熱，以防溫度過高燒苗。夜間中棚上加蓋草簾防寒。幼苗2～3片真葉時追施第一次肥，隔10～15天追第二次肥，以後每採收一次追施肥料一次，每次每畝施稀人畜糞20擔左右，保持土壤濕潤。如畦面較潮濕，可畝施尿素15～20斤，並及時拔除雜草。翌年3月底拆除小拱棚，5月上旬拆除中棚。
六、分批採收：春節前後莧菜苗高10～15公分有4～5片真葉時，結合間苗拔出過密較大的苗供應市場，以後分批採收莧菜嫩莖，至6月上旬。
一、品種選擇：選用品質好、產量高、抗寒性強的紅色圓葉型本地主栽品種。
二、地塊選擇：選擇品背風向陽、地勢高爽、肥力水平較高、排灌方便、交通便利的田塊。
三、整地施肥：播種前20天深翻土壤、重施基肥，每畝普施腐熟的人畜糞100～120擔、餅肥200斤、磷肥100斤、尿素15～30公斤，耕抄2～3遍，使土肥充分混合，然後做畦。畦寬3米，畦中間開溝，溝寬25～30厘米，深20～25厘米，形成兩個小畦，畦面耙平整細，上虛下實。
四、及時播種，三層覆蓋：於12月上旬播種，春節前後上市，播種前畦面澆透水，每畝用種量1.5～2公斤。因種子太小需加適量的細土拌和後撒播，播後輕耙並輕鎮壓，覆蓋地膜。每畦搭一個小拱棚，然後用6米長的平竹條將2個小拱棚架成一個高1.3～1.5米的中棚並覆蓋薄膜。棚兩邊的薄膜壓入土中固定，棚上薄膜用壓膜線或鉛絲拉緊。棚面不能太高，人能進去操作即可；跨度不能太寬，防大風、大雪積壓。
五、加強田間管理：齊苗後抽掉地膜，遇到高溫天氣需在中棚兩頭揭開通風口散熱，以防溫度過高燒苗。夜間中棚上加蓋草簾防寒。幼苗2～3片真葉時追施第一次肥，隔10～15天追第二次肥，以後每採收一次追施肥料一次，每次每畝施稀人畜糞20擔左右，保持土壤濕潤。如畦面較潮濕，可畝施尿素15～20斤，並及時拔除雜草。翌年3月底拆除小拱棚，5月上旬拆除中棚。
六、分批採收：春節前後莧菜苗高10～15公分有4～5片真葉時，結合間苗拔出過密較大的苗供應市場，以後分批採收莧菜嫩莖，至6月上旬。
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