| 主料 | ||
| 琵琶腿4個 | 小麥麵粉根據人數而定 | 土豆2個 |
| 板栗250克 | 青椒5個 | 干辣角若干 |
| 輔料 | ||
| 蔥適量 | 鹽2勺 | 料酒2勺 |
| 郫縣豆瓣3勺 | 冰糖少許 | 檸檬汁少許 |
| 姜適量 | 大蒜適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 小麥麵粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 板栗 | 克 | 530千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 總量 | 1593克 | 板栗大盤雞+拉條子拌面熱量/卡路里2916千卡 | |||
| 熱量2916千卡，相當於高抬腿292分鐘消耗的熱量...600 | |||||
板栗大盤雞+拉條子拌面的做法，共7個步驟
1/7. 先和面：在麵粉里放入一勺鹽，加水和面，不軟不硬，用保鮮膜包好醒發半小時，在案板上抹點食用油，把麵糰分成小劑子，搓成長條狀，盤在刷過油的盤子裡，蓋上保鮮膜，繼續醒發！
2/7. 醒發麵團的時候可以處理雞腿和菜品。把琵琶腿洗乾淨，切成大塊，放入鍋中加入清水，薑片和料酒，加熱煮沸，然後將雞塊撈出。這一步可以把去腥，並且把琵琶腿里的血水清理乾淨！
3/7. 將土豆去皮，切成塊狀，用清水淘洗兩遍，去除土豆里的澱粉！青椒，彩椒切塊，蔥切段，生薑切片！
4/7. 將炒鍋燒熱，倒入食用油，燒至六成熱，放入干辣椒熗出香味，注意不要糊！放入郫縣豆瓣，加少量水燒開，放入蔥姜蒜，燒出香味，放入雞塊，加入熱水燒開，放入土豆塊，少許醬油，冰糖和燉雞調味包（這個好像在輔料里忘寫了）！水燒開後轉小火慢慢燉！
5/7. 燉20分鐘左右，雞塊和土豆塊軟爛，加入青椒，彩椒和板栗（我用的的是超市買來的開袋即食的熟板栗，如果用生板栗，一定要和雞塊一起入鍋燉）燉五分鐘，收汁，加入鹽出鍋！
6/7. 大盤雞吃剩四分之一的時候，開火下面，把盤在盤子裡醒發的長條拉出來抻拉，就是拉條子啦，入鍋煮熟，撈到大盤雞的盤子中拌勻。
7/7. OK！一份板栗大盤雞+拉條子拌面就華麗麗地上桌了！
小竅門
比較喜歡吃雞腿肉，所以只用了雞腿！喜歡吃雞的可以用整隻雞！
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