冰皮月餅和傳統月餅的區別

中國人在過中秋佳節月餅是必吃的一種美食，象徵團圓之音，月餅從古至今也在不同的地區發展了不同口味特色的月餅，小時經常吃的是傳統的普通月餅，近幾年比較流行冰皮月餅，那麼冰皮月餅和普通月餅有什麼區別呢?下面給大家講解一下。
中國人在過中秋佳節月餅是必吃的一種美食，象徵團圓之音，月餅從古至今也在不同的地區發展了不同口味特色的月餅，小時經常吃的是傳統的普通月餅，近幾年比較流行冰皮月餅，那麼冰皮月餅和普通月餅有什麼區別呢?下面給大家講解一下。

冰皮月餅和普通月餅的區別

1、冰片月餅冰皮月餅是在最近幾年才受歡迎的，其實冰皮月餅早就有了，但是一直沒有被大家所接受，因為很多人還是喜歡傳統月餅的口感。冰皮月餅其實和傳統的月餅有很大的區別，製作方法和製作材料上和普通的月餅有很大的差異，冰皮月餅的主要原料是糯米。
2、主要區別我們都知道傳統的月餅都是比較甜比較膩的，因為傳統的月餅中加入了大量的糖和油脂，就是為了讓月餅看起來更好看，吃起來更加美味。冰皮月餅這麼受歡迎的原因是跟傳統月餅相比，冰皮月餅的油脂含量比較少，含糖量也沒有那麼高，所以熱量相對來說也較低。
3、也有不足冰皮月餅雖然說相對於傳統的月餅吃起來更健康一些，但是失去了月餅原因的那種口感，所以還是有很多人會選擇吃傳統的月餅。冰皮月餅的皮容易老化，所以不容易保存，這也是冰皮月餅很大的一個不足之處，所以冰皮月餅最好是放在冰箱保存，吃的時候拿出來放一下再食用會比較好，以免吃起來感覺比較硬。

冰皮月餅介紹：

冰皮月餅原本從香港傳過來的。大概二十多年前，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。
叫冰皮月餅的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏里。
當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。