干香菇泡發多久才能泡開

干香菇的營養價值比新鮮的香菇更高，可是干香菇吃前需要泡發才可以，那麼干香菇泡發需要多長時間呢?這個與你採用的泡發方法有很大的關係，下面把不同的干香菇泡發所需要的時間詳細講解給大家。
干香菇的營養價值比新鮮的香菇更高，可是干香菇吃前需要泡發才可以，那麼干香菇泡發需要多長時間呢?這個與你採用的泡發方法有很大的關係，下面把不同的干香菇泡發所需要的時間詳細講解給大家。

干香菇的最快泡發時間2分鐘：

一般泡發乾香菇都是至少要泡一個小時才能泡開，網上有一個技巧只需要泡發2分鐘就可以了。
2分鐘快速泡干香菇
1、準備一個密封的盒子，將干香菇放到盒子裡面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的溫水。
3、蓋上密封盒的蓋子，用力搖晃盒子2分鐘。見意大搖晃一會。
打開看看，如果沒有達到你需要泡發的程度，可以再重複上述步驟。我一般晃動3～4分鐘，就可以正常做飯啦。如果你還需要準備其他的飯菜，那就再泡發一會兒，效果更好。
此時，香菇已經泡發了，但是為了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。

合適的泡發乾香菇的一般方法

先用水將香菇表面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料;甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。
注意：
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的裡層長有像魚鰓一樣的鰓頁，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60%的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的鰓頁就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。

泡發乾香菇的特殊方法：加糖泡發

將香菇洗凈後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。

經典泡發乾香菇的方法：熱水泡發

使用熱水泡發香菇時，需要將香菇浸泡較長時間，並且香菇的蒂端要朝向水裡，慢慢泡至香菇回軟以後，用手捏住香菇輕輕地旋轉、搓洗，使香菇中的泥沙物質沉入水中。
總結：
香菇的種類或製作工藝不同，在泡發時間上也會有不同，不過一般泡2～5個小時後用手觸摸感覺完全軟化即可，不宜長時間浸泡。並且泡發香菇時，以70℃左右的溫熱水為宜。還有一點要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜里做調味汁。
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後鰓頁朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、鰓頁張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。