正宗酸辣土豆絲的做法及配料介紹

酸辣土豆絲的做法網上有很多種，那麼哪一個才是最正宗的呢?從中國四大菜系來看最正宗的酸辣土豆絲應該是四川的，下面為大家講解一下製作方法。
　　酸辣土豆絲的做法網上有很多種，那麼哪一個才是最正宗的呢?從中國四大菜系來看最正宗的酸辣土豆絲應該是四川的，下面為大家講解一下製作方法。
　　家常酸辣土豆絲做法請看：
https://www.jucanw.com/jccp/6763.html
輔料：紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
調料：花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)
　　正宗酸辣土豆絲做法：
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
其實正宗酸辣土豆絲的做法非常的簡單，由於部人朋友不喜歡吃太辣的，所以很多地方都做了小小改動，這個酸辣土豆絲的做法可是說是最為正宗的。