台式蔥胖

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台灣囝仔一直是我的最愛，不管離家多遠，吃了多少好吃的食物，還是會想念從小吃到大的台灣味。聚餐網今天就把台式蔥胖製作方法分享給大家。
　　台式蔥胖食材明細：
餡料：美乃滋適量，青蔥末一把，肉鬆適量，雞蛋一顆
麵糰：高筋麵粉400g，低筋麵粉50g，奶油20g，糖20g，鹽3g，酵母粉約5g，冷水290ml
　　台式蔥胖的做法圖解：
1、將麵糰材料混合揉成均勻可延展的麵糰。完成後移至大盆子裡覆蓋上保鮮膜靜置進行第一次發酵1小時。。
2、取出麵糰分成8等份，每份再分成三小球將空氣擠出後揉圓放在一起。8組間保持適當距離排在烤盤上，進行第二次發酵約40 分鐘。。
3、取出發酵好的麵糰，用刀子或剪刀在每顆小球上縱向劃一刀。
4、輕輕攤開麵糰，在麵糰上塗上適量美乃滋、撒上蔥末、塗上打散的蛋液，最後加上適量肉鬆。
5、以160℃烤約15分鐘即可取出放涼。
　　成品圖：
　　台式蔥胖怎麼做更好吃技巧：
1、第一步驟如使用麵包機揉麵糰，則繼續放置到第一次發酵完成。
2、第二步驟&第三步驟整形的造型可依個人喜好進行。
3、麵粉吸水度不同請自行調整。