早春花椰菜栽培過程中，因管理不當，常出現生理性異變，不僅產量降低，而且影響了花椰菜的商品品質，部分花椰菜甚至不能上市出售。致使花椰菜種植戶收入大幅度降低，因此預防花椰菜生理性異變，是早春花椰菜栽培過程中的關鍵措施之一。
1.花球早現 花球早現也叫早花，花球出現早，花球小，產量低。出現早花的原因主要與苗齡過長，栽後大蹲苗，或移植時傷根過多，春季長期低溫，品種選擇不當等有關。防止出現早花的主要措施是：春播花椰菜應選用適應性強的品種。適期育苗，早春苗齡不得超過60天，6～7片真葉時及時定植，為防移植時傷根，最好採用8厘米×10厘米的營養缽育苗。定植後，經常保持土壤濕潤。
2.紫花球 花球變成紫色或青色，使商品品質下降，出現紫花球的主要原因：花球臨近成熟時，突然降溫，花球中糖苷轉化為花青素，變成紫色或青色。防止紫花球形成的主要措施是：如有降溫天氣，應採取相應的保護措施，如用塑料薄膜覆蓋，或及時採收，放在溫暖處，以假植的形式完成後熟。
3.多葉和絨毛花球 多葉和絨毛球也叫「毛花」。花球中間出現許多小葉，球也鬆散。有時花球表面長出許多絨毛，大多數呈綠色。出現「毛花」的主要原因是花球分化後，濕度過高，不適於花球形成，植株營養生長占主導地位，花球形成後，植株返回營養生長，致使花球中間出現許多小葉。花球表面出現許多絨毛，這可能與溫度忽高忽低，偏施氮肥有關。防止方法是早春採取保護地栽培，注意溫度調節。花球形成期22℃時及時通風，開花期在18℃時通風。在施肥管理上，除施足氮肥外，還應多施鉀肥、磷肥，保持肥料的均衡供應。
4.散花球 花球邊緣散開，表面凹凸不平，或花球枝梗伸長散開，失去商品價值。形成散花球的主要原因：花球成熟後，不及時採收，遇到25℃以上的高溫，或品種選擇不當。防止方法：根據當地的環境條件，選擇適合當地的春播品種。花球成熟後，及時採收，如遇25℃以上的高溫，不能及時採收。應採取澆水、遮陰等降溫措施。
5.污斑花球 形成的主要原因是生理性缺素，如缺乏硼、鉬營養元素，球內橫裂，或褐變濕腐，花球表面呈水浸狀。缺鉀會產生黑心病。有時花球受暴曬，肥料污染也會形成污斑花球。
1.花球早現 花球早現也叫早花，花球出現早，花球小，產量低。出現早花的原因主要與苗齡過長，栽後大蹲苗，或移植時傷根過多，春季長期低溫，品種選擇不當等有關。防止出現早花的主要措施是：春播花椰菜應選用適應性強的品種。適期育苗，早春苗齡不得超過60天，6～7片真葉時及時定植，為防移植時傷根，最好採用8厘米×10厘米的營養缽育苗。定植後，經常保持土壤濕潤。
2.紫花球 花球變成紫色或青色，使商品品質下降，出現紫花球的主要原因：花球臨近成熟時，突然降溫，花球中糖苷轉化為花青素，變成紫色或青色。防止紫花球形成的主要措施是：如有降溫天氣，應採取相應的保護措施，如用塑料薄膜覆蓋，或及時採收，放在溫暖處，以假植的形式完成後熟。
3.多葉和絨毛花球 多葉和絨毛球也叫「毛花」。花球中間出現許多小葉，球也鬆散。有時花球表面長出許多絨毛，大多數呈綠色。出現「毛花」的主要原因是花球分化後，濕度過高，不適於花球形成，植株營養生長占主導地位，花球形成後，植株返回營養生長，致使花球中間出現許多小葉。花球表面出現許多絨毛，這可能與溫度忽高忽低，偏施氮肥有關。防止方法是早春採取保護地栽培，注意溫度調節。花球形成期22℃時及時通風，開花期在18℃時通風。在施肥管理上，除施足氮肥外，還應多施鉀肥、磷肥，保持肥料的均衡供應。
4.散花球 花球邊緣散開，表面凹凸不平，或花球枝梗伸長散開，失去商品價值。形成散花球的主要原因：花球成熟後，不及時採收，遇到25℃以上的高溫，或品種選擇不當。防止方法：根據當地的環境條件，選擇適合當地的春播品種。花球成熟後，及時採收，如遇25℃以上的高溫，不能及時採收。應採取澆水、遮陰等降溫措施。
5.污斑花球 形成的主要原因是生理性缺素，如缺乏硼、鉬營養元素，球內橫裂，或褐變濕腐，花球表面呈水浸狀。缺鉀會產生黑心病。有時花球受暴曬，肥料污染也會形成污斑花球。
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