主料
豬肉餡，餛飩皮
輔料
香菇，蔥，姜，香菜，紫菜
廚具
煮鍋
步驟
1、先曬一下這次用到的調料圖，大概就是這些，後面會詳細提到。
2、絞好的豬肉餡，蔥姜洗凈，蔥切小片，姜切末，香菇切丁，剁在一起，一定要剁均勻，放適量油，放少量味極鮮醬油，適量鹽，少量蔬之鮮調味，攪拌均勻。
3、圖省事，餛飩皮都是買好的，買的餛飩皮滑滑的口感比自己擀的好。介紹元寶餛飩的包法，很簡單的，餛飩皮都是方形的，把適量餡子放中間，不要太多哦，先對摺疊成三角形，捏住兩邊錯開成剪刀狀沾水捏緊就好了，忘記拍下詳細圖了，親們湊合著看吧。實物就是這樣子的。
4、來個單個照片，還是很像元寶的嘛，有這個寓意就好啦。
5、餛飩包好啦，煮鍋放適量水，水開後下餛飩，攪拌一下，不要粘鍋。煮到餛飩都飄起來的時候放少許鹽，少許蔬之鮮，少許味極鮮醬油調味，然後依次放入紫菜、香菜。
6、出鍋，依各人口味可放少許醋調味。大功告成了，老少皆宜，口味清淡，是早餐的最佳選擇。希望能幫到各位親們哦。別的餡子的也是這樣的步驟哦。不過我最喜歡香菇豬肉啦。
菜譜簡介
元寶餛飩因形似元寶而得名。 餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。 西漢揚雄所作《方言》中提到：餅謂之飩，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱湯餅。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為渾沌，依據中國造字的規則，後來才稱為餛飩。
小常識
豬肉做法技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲;
5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。
豬肉的作用
補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉食用禁忌
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
餛飩皮做法技巧
是將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。趕成方形，即可開始包。
餛飩皮的作用
提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
餛飩皮食用禁忌
對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。
收藏