有葷有素一人菜適合做便當~豉香排骨蒸南瓜

疫情當下，大家都減少外出就餐和外賣，辦公室悄悄興起了自帶便當，微波爐熱一熱，就可以解決午餐了。
今天看冰箱有南瓜和排骨，做一個豉香排骨蒸南瓜，菜不黃，肉惹味，挺合做便當。

用料

排骨	400克
南瓜	200克
蔥末	適量
薑末	適量
蒜末	2瓣
豆豉	適量
料酒	0.5勺
鹽糖	適量
胡椒粉	適量
薄鹽醬油	1勺
蚝油	0.5勺
澱粉	0.5勺
食用油	適量

有葷有素一人菜最適合做便當~豉香排骨蒸南瓜的做法

1. 
   排骨放一大勺麵粉，一點水，充分抓勻5分鐘，利用麵粉吸咐能力把排骨表面的髒東西和血腥味除掉，然後沖洗幾遍，直至水清澈，排骨變得白白凈凈的就可以了，最後瀝干水分。
   
2. 
   小蔥只要蔥白部分，把姜蔥蒜全部切成末，豆豉洗凈分成兩份，一份切碎，一份保留原粒。
   
3. 
   腌制排骨：將姜蔥蒜末，豆豉全部放進排骨，加適量鹽糖胡椒粉，料酒半勺，薄鹽醬油1勺，蚝油半勺，澱粉半勺，先充分拌勻，最後放食用油鎖住味道，腌制15-20分鐘。
   
4. 
   南瓜洗凈去皮切成片狀，不要太厚，平鋪在碟底。
   
5. 
   把腌制好的排骨碼在南瓜上，儘量攤開，避免疊放，鍋里水開上汽後，上鍋蒸18~20分鐘。
   
6. 
   揭蓋豉香味撲面而來，顏值爆燈，排骨肉質脫骨嫩滑，南瓜清甜軟糯，有葷有素，超級拌飯。