主料
五花肉
輔料
青椒
廚具
電餅鐺
步驟
1、準備食材。
2、五花肉洗凈，切成薄片。
3、將五花肉片放入碗中，倒入烤肉醬攪拌均勻，放入冰箱2小時，入味。
4、青椒洗凈，切成大塊。
5、鍋里水中放點油和鹽，水開後放下青椒焯八分熟，撈出。
6、電餅鐺預熱後，放入腌好的肉片煎。將兩面煎熟，盛出。
7、把青椒與肉片擺盤即可。
菜譜簡介
有肥有瘦的五花肉，帶著濃濃的醬香味，吃起來真是過癮，期間來一片青椒，解解油膩，堪稱黃金搭配！
小訣竅
1、煎肉片的油要少放，以防油多外濺。
2、將肉事先冷凍一下，切起來比較方便。
小常識
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥
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