主料
土豆，牛肉
輔料
廚具
電烤箱
步驟
1、土豆削皮洗凈，切丁；
2、土豆丁置於一大碗中，加油、一小勺鹽、一大勺黑胡椒拌勻。
3、牛肉切丁，加生抽，白芝麻，鹽，黑胡椒，孜然，澱粉，白糖，若肉太干就再加點水，用手反覆的把肉抓勻，直至肉把所有水份吸干，感覺肉粘稠為止，然後倒入少許油腌制20分鐘；
4、略腌制的土豆丁倒在鋪有錫紙的烤盤上。
5、烤15分鐘；
6、再將腌制好的牛肉和烤了15分鐘的土豆一起，表面撒上孜然，刷一層油，再一起烤10分鐘。用牙籤串起來
菜譜簡介
土豆一定是牛肉的絕配，搭配一起吃超級美味的 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，土豆又有養胃的功效。迷你串的造型是不是更加有愛呢~
小訣竅
最好是先用牙籤串好牛肉丁再烤比較方便哦
小常識
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋，斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2、高血壓、高血脂，關節疼痛；
3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；
5、消化不良、大便乾結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
牛肉做法技巧
將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
牛肉食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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