爆炒蝦爬子的做法

蝦爬子也叫皮皮蝦、瀨尿蝦、爬蝦、富貴蝦等，是一種美味的海鮮，那麼蝦爬子的做法有哪些呢？

爆炒蝦爬子的做法

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食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
做法：
1、蝦爬子洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用。
2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。
3、炒鍋放油，下入花椒爆香。
4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。
5、將蝦爬子倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。

椒鹽蝦爬子的做法

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食材：蝦爬子500克，蔥、蘇蒜、香菜、鹽、小紅辣椒、椒鹽粉、糖、料酒、鹽、味精適量。
做法：
1.蝦爬買的是鮮活的洗凈用鹽和料酒腌制半小時入味。
2.鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮干炸。
3.炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋。
4.準備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉。
5.鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。
6.放入蝦爬中火翻炒。
7.放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用。
8.烹調好的椒鹽蝦爬盛入盤中撒上紅辣椒粒。

水煮蝦爬子的做法

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食材：蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料。
做法：
1. 蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分鐘即可撈出。
2. 將水到入鍋里，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開。
3.水燒開後放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。

蒸蝦爬子的做法

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食材：蝦爬子500克，鹽、花椒適量。
做法：
1.把蝦爬子洗凈。
2.放在蒸鍋里，撒上點花椒和鹽，開水上鍋，隔水蒸10-15分鐘。
3.將蒸好了的蝦爬子夾出。