戀愛豆腐
都說戀愛中的人吃什麼都是香的，所謂有情飲水飽。如果你想天天有戀愛的感覺的話，那麼不防到貴州省畢節地區來試試這神奇的戀愛豆腐，外酥內軟、Q彈嫩滑的口感、鬆鬆軟軟的，讓你每天都有戀愛的感覺哦。
戀愛豆腐的故事
那麼什麼是戀愛豆腐呢？其實這戀愛豆腐就是烤豆腐的雅稱。它之所以有戀愛豆腐這個名稱，主要是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。相傳，在抗戰時期，市郊彭家橋附近有一對老年夫婦，男的名叫張華豐，他們以賣烤豆腐果維持生計。1939年，日本在攻占了我國東北三省，中部大部分地區後，繼續向西南擴張，貴州貴陽成了他們襲擊的首要目標。為了躲避空襲，人們不約而同地來到彭家橋一帶，張氏夫婦的那幾間茅屋便成了大家避難的場所。由於空襲頻繁，人們無法回家吃飯，只好在張氏夫婦的店裡買些烤豆腐果充飢。通常情況下，人們三五幾口、囫圇吞棗似地吃完了事，但有一些戀愛中的青年男女，他們買了一碟烤豆腐果，蘸著調料，細嚼慢咽，一邊吃喝，一邊聊天，一坐就是幾個小時。也有一些躲避空襲的青年男女在此相識，因烤豆腐果而結緣，談起了戀愛來。漸漸地，張氏店鋪成了年輕人談情說愛的地方，幾間茅草屋也由此變得特別的溫馨，特別的浪漫。於是，人們就把烤豆腐果戲稱為戀愛豆腐，張氏夫婦聽後，覺得很有意思，索性將店面的招牌換成了戀愛豆腐。一些嚮往浪漫的年輕人紛紛慕名前來品嘗，一時間，戀愛豆腐名聲大噪，成為人們喜愛的風味小吃。時至今日，在貴州地區，戀愛豆腐與玫瑰一樣，成了愛情的象徵。只要來到貴陽、遵義、綏陽，沒有不品嘗戀愛豆腐的。
戀愛豆腐的製作方法
材料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
做法：
1、烤豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡2小時左右，拿出放在竹籃子裡，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、糊辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。
2、將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
戀愛豆腐目前在貴州省各地的許多街頭都可以看見，是傳統特色小吃中久負盛名的一種，經營戀愛豆腐的小攤子到處可見，物美價廉，隨處都可以吃到哦。戀愛的人就要吃戀愛豆腐。
都說戀愛中的人吃什麼都是香的，所謂有情飲水飽。如果你想天天有戀愛的感覺的話，那麼不防到貴州省畢節地區來試試這神奇的戀愛豆腐，外酥內軟、Q彈嫩滑的口感、鬆鬆軟軟的，讓你每天都有戀愛的感覺哦。
戀愛豆腐的故事
那麼什麼是戀愛豆腐呢？其實這戀愛豆腐就是烤豆腐的雅稱。它之所以有戀愛豆腐這個名稱，主要是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。相傳，在抗戰時期，市郊彭家橋附近有一對老年夫婦，男的名叫張華豐，他們以賣烤豆腐果維持生計。1939年，日本在攻占了我國東北三省，中部大部分地區後，繼續向西南擴張，貴州貴陽成了他們襲擊的首要目標。為了躲避空襲，人們不約而同地來到彭家橋一帶，張氏夫婦的那幾間茅屋便成了大家避難的場所。由於空襲頻繁，人們無法回家吃飯，只好在張氏夫婦的店裡買些烤豆腐果充飢。通常情況下，人們三五幾口、囫圇吞棗似地吃完了事，但有一些戀愛中的青年男女，他們買了一碟烤豆腐果，蘸著調料，細嚼慢咽，一邊吃喝，一邊聊天，一坐就是幾個小時。也有一些躲避空襲的青年男女在此相識，因烤豆腐果而結緣，談起了戀愛來。漸漸地，張氏店鋪成了年輕人談情說愛的地方，幾間茅草屋也由此變得特別的溫馨，特別的浪漫。於是，人們就把烤豆腐果戲稱為戀愛豆腐，張氏夫婦聽後，覺得很有意思，索性將店面的招牌換成了戀愛豆腐。一些嚮往浪漫的年輕人紛紛慕名前來品嘗，一時間，戀愛豆腐名聲大噪，成為人們喜愛的風味小吃。時至今日，在貴州地區，戀愛豆腐與玫瑰一樣，成了愛情的象徵。只要來到貴陽、遵義、綏陽，沒有不品嘗戀愛豆腐的。
戀愛豆腐的製作方法
材料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
做法：
1、烤豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡2小時左右，拿出放在竹籃子裡，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、糊辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。
2、將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
戀愛豆腐目前在貴州省各地的許多街頭都可以看見，是傳統特色小吃中久負盛名的一種，經營戀愛豆腐的小攤子到處可見，物美價廉，隨處都可以吃到哦。戀愛的人就要吃戀愛豆腐。
收藏