台山人參「雞爪芋」

台山人參雞爪芋

說到台山有什麼特產的話，那就有一樣必須要介紹給大家的特產了，那就是雞爪芋了，雞爪芋是台山的著名土特產之一，豐富的營養成分，素來就被人民稱之為台山人參。雞爪芋多產於四九鎮上，很多海歸和華僑每次回到了台山都會喝上一碗雞爪芋湯，雞爪芋湯里有著濃濃的家鄉情。那麼，我們今天就一起來認識一下，四九鎮的雞爪芋。

四九鎮的簡介
台山市東北部的四九鎮，東與新會區接壤，南與沖蔞鎮相鄰，西與台城街道相接，北與水步鎮交接，面積246平方千米，四九鎮那裡的水資源豐富，山坡地優勢大，各種農業生長得到了大力的發展。四九鎮還是以個著名的旅遊生態風景區，那裡就有個著名的北峰山國家級森林公園，還有石筆潭，自然迷人的風景吸引了不少的人慕名而來。

雞爪芋
雞爪芋其實就是芋頭中的其中一個品種，它因為形狀上類似於雞的爪子而得名雞爪芋。多產在台山市的四九鎮上，四九鎮種植雞爪芋有較長的歷史了，早早清光緒十九年修的《新寧縣誌》就已經有記載了雞爪芋的存在。
所謂雞爪芋，就是一個大芋頭的四周長出了很多個長長的芋在，整個芋頭約有2-4斤重以上，它是一種生長期較長的農作物，農曆時候，村民就會把雞爪芋種下了田裡，到了年底的冬天時候才會有收穫。

第一次看見雞爪芋開的話，看上去有點嚇人，感覺它渾身充滿了毒性。但是雞爪芋開花也是較為罕見的，一般你可欣賞不到。

雞爪芋雖然外觀上不好看，也不可口，但是它可是很好的滋補食材哦，它健身治病的效果很好，在本地素來就有台山人參的美稱。雞爪芋性溫和，味微甘，有小毒，所以在煮的時候一定要煮熟透了，要不然可會讓你渾身發癢難受哦。新鮮的雞爪芋除了可以煲湯食用外，還可以將它切成片，然後再曬乾，這樣更利於長期的存放。雞爪芋干也是台山的其中特產之一。

雞爪芋的外表樣子不太吸引人，但是它確實相當的受歡迎的，很多人到了台山，都會尋味店家有沒有雞爪芋買，但是台山雞爪芋的採收時間為年代，想吃上的話那可得到冬天時候來了。根據介紹，雞爪芋對於人體的各方面都相當的有益，那麼我們就來看看食用雞爪芋的好處吧。

食用雞爪芋的好處
常吃雞爪芋可以使人健脾開胃，對於盜汗、習慣性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰疼等患者，還有體質虛弱、病後恢復的人都有一定的治療作用。長期食用效果顯著哦。
凡是有病的人食用雞爪芋都有促進身體里的新陳代謝，它絕對是輔助治療疾病的良好佳品。雞爪芋是有病治病，沒病防身的一種很好的滋補食材，常吃也能使人身體抵抗力增強，和補血補氣，它的葉跟莖一樣也可以食用，洗乾淨曬乾後，用水煎服也是有解伐疲勞和消食的作用。

雞爪芋的食用
雞爪芋粉糯香溢，在台山地區，最常用來煲湯和燉湯食用，雞爪芋湯能迅速解除胃疼、疲勞和食用煙酒過多到來的難受。所以雞爪芋湯能健脾養胃、祛困除乏，是秋冬暑時節的家鄉靚湯。難怪很多人到了台山，雞爪芋湯就是他們的必點食物。

雞爪芋的食用注意事項
用雞爪芋煲湯的過程很講究，時間一般都要煲到有6個小時以上，而且中途不能打開鍋蓋，如果開了蓋，那麼這個湯喝起來就變味了，還會讓你的喉嚨發癢不止。