巧做脆爽涼拌木耳的做法

在越發注重健康養生的今天，過節家宴少不了各種涼拌菜。涼拌菜做的好吃也是有技巧的，味鮮、油亮、健康，今天花兒以簡單的涼拌木耳為例，和大家分享做涼拌菜的竅門。

主料
秋木耳適量	香蔥少許	大蒜3-4瓣
泡椒1大勺
輔料
白糖適量	生抽適量	橄欖油適量
花椒適量

巧做脆爽涼拌木耳熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
香蔥	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
泡椒	克	30千卡	21千卡	2克	0.60克
總量	261克	巧做脆爽涼拌木耳熱量/卡路里128千卡
熱量128千卡，相當於高爾夫球26分鐘消耗的熱量...300

巧做脆爽涼拌木耳的做法，共8個步驟

1/8. 秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上。
2/8. 洗凈後放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好後立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
3/8. 蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家裡沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那麼辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
4/8. 碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很鹹的。
5/8. 要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺里放入一勺橄欖油，稍微加熱後放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。
6/8. 咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。
7/8. 把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
8/8. 盛出來您嘗嘗，味道很棒。