橄欖菜肉末四季豆拌面的做法

或許,
這只是一碗十分樸素的面,
卻在這個寒冷的冬天，
給你一個無形卻最溫暖的"擁抱"。
剁碎的四季豆，
配以炒得焦香的肉末，
與咸香惹味的橄欖菜炒在一起，
拌上爽滑的麵條，
味道鮮香可口，
好吃得讓人停不下筷子。

主料
四季豆適量	豬肉末適量	橄欖菜適量
輔料
生抽適量	蚝油適量	蔥適量
料酒適量	郫縣豆瓣醬適量	花椒粉適量
白糖適量	姜適量	大蒜適量

橄欖菜肉末四季豆拌面熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
四季豆	克	73千卡	24千卡	1.9克	0.3克
豬肉末	克	751千卡	395千卡	14.6克	30.8克
橄欖菜	克	286千卡	454千卡	6克	39克
總量	556克	橄欖菜肉末四季豆拌面熱量/卡路里1110千卡
熱量1110千卡，相當於擺桌子444分鐘消耗的熱量...150

橄欖菜肉末四季豆拌面的做法，共8個步驟

1/8. 四季豆去筋去蒂清洗後切碎。
2/8. 煮鍋燒開水後下入四季豆焯水約5分鐘。
3/8. 焯過水的四季豆過涼水備用。
4/8. 炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，下入蔥姜蒜、花椒粉煸炒出香味。
5/8. 加入剁碎的郫縣豆瓣醬、少許生抽和料酒煸炒出紅油後，下入控干水的四季豆繼續煸炒。
6/8. 待煸炒至四季豆水分蒸發一些，微微發焦後加入2大勺的橄欖菜，加入適量蚝油、少許白糖煸炒均勻。
7/8. 煮鍋水燒開後煮熟麵條。
8/8. 麵條過涼水，控干水分後放在一個大碗中。澆上炒好的橄欖菜肉末四季豆開吃吧。

小竅門

1、橄欖菜在超市賣鹹菜的櫃檯有售。
2、我自己吃會加入干紅辣椒一起炒，這次給孩子吃說不要辣就沒有加辣椒，喜歡吃辣的可以適量加入些辣椒。
3、生抽、郫縣豆瓣醬、橄欖菜、蚝油都是有鹹味的，所以要注意根據自己口味填加用量。
4、這個用來下粥下米飯都是很不錯的。
5、四季豆焯水時間一定要長一些，保證熟透，沒熟的豆角會食物中毒。