香菇肉醬雞蛋面的做法

主料
笨雞蛋4個凈重150克	麵粉450克	帶皮豬腿肉400克
香菇10朵
輔料
水50克	鹽少許	豆瓣醬3湯匙
食用油1湯匙	蔥幾片	姜幾片
老抽2茶匙	八角1個

香菇肉醬雞蛋面熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	1647千卡	366千卡	11.3克	1.5克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
總量	585克	香菇肉醬雞蛋面熱量/卡路里1682千卡
熱量1682千卡，相當於芭蕾舞350分鐘消耗的熱量...288

香菇肉醬雞蛋面的做法，共5個步驟

1/5. 香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分開。
2/5. 鍋里倒入油，放入肥肉小火炸至微黃出油，加入蔥姜煸炒出香味，加入豆瓣醬小火翻炒均勻。
3/5. 加入瘦肉丁和香菇丁翻炒幾分鐘。
4/5. 倒入水蓋過肉丁，放入八角，倒入老抽大火燒開後轉中小火煮至湯汁濃稠。
5/5. 面煮熟後撈出，碼上菜，加上肉醬拌勻即可。夏天可以吃過水麵，加蒜泥提味。（這個麵條非常非常有勁，幾乎可以說是煮不爛，壓面時也不用乾粉，壓好了的麵條也幾乎不用乾粉，看起來很像意大利麵的顏色。如果不喜歡太有勁的，可以蛋液和水量1：1即可。）