| 主料 | ||
| 前腿牛腱1千克 | 雞蛋十個 | 花椒適量 |
| 干辣椒適量 | 桂皮適量 | 八角適量 |
| 大蔥適量 | 薑片適量 | 鹽適量 |
| 白糖適量 | 老抽適量 | 私房料酒適量 |
| 生抽適量 | 醋適量 | 香油適量 |
| 香菜適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 薑片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 總量 | 454克 | 私房滷牛肉熱量/卡路里704千卡 | |||
| 熱量704千卡，相當於看電影704分鐘消耗的熱量...60 | |||||
私房滷牛肉的做法，共7個步驟
1/7. 牛腱小火綽水10分鐘，去血水
2/7. 準備好需要的各種料！
3/7. 先將牛腱和準備好的各種料放入鍋中，加水沒過肉，大火燒開，轉小火慢燉，約一個半小時後加入煮熟剝殼的雞蛋，繼續小火燉一小時。
4/7. 少量干辣椒打成粉狀後面拌牛肉用
5/7. 熄火後泡兩小時。
6/7. 成品滷蛋
7/7. 成品涼拌牛肉
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