自製芒果冰激凌的做法

天氣越來越熱，想自己做的冰激林也越來越強烈，很久以前自己做過一次咖啡冰激林，味道挺好吃的，主要沒有任何的添加劑，而且很實在。最近很愛吃芒果，今天就做一款芒果冰激林，給炎熱的夏季帶來絲絲涼爽。最近西安回來感覺有點上火，很多熱的都吃不了。吃點冰涼的感覺還很舒服

主料
芒果3個	奶油280毫升	蛋黃3個
細砂糖40克	玉米澱粉1茶匙10克	牛奶（1袋）250毫升
檸檬汁1湯匙20毫升

自製芒果冰激凌熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
芒果	克	194千卡	60千卡	0.82克	0.38克
奶油	克	1327千卡	879千卡	0.7克	97克
蛋黃	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
細砂糖	克	160千卡	400千卡
總量	573克	自製芒果冰激凌熱量/卡路里1765千卡
熱量1765千卡，相當於建築321分鐘消耗的熱量...330

自製芒果冰激凌的做法，共6個步驟

1/6. 將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的5倍。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
2/6. 將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，邊倒邊別不停攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。
3/6. 用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
4/6. 趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
5/6. 將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。
6/6. 倒入容器中，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。