泰式黑椒焗明蝦的做法

主料
明蝦500克	杏鮑菇150克	甜豆150克
香茅50克	檸檬葉5克	干辣椒3克
輔料
黑椒碎3克	生抽20毫升	鹽3克
橄欖油15毫升

泰式黑椒焗明蝦熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
明蝦	克	425千卡	85千卡	13.4克	1.8克
杏鮑菇	克	47千卡	31千卡	1.3克	0.1克
甜豆	克	501千卡	334千卡	20.3克	1.1克
香茅	克	12千卡	23千卡	2.36克	0.86克
干辣椒	克	6千卡	212千卡	15克	12克
總量	853克	泰式黑椒焗明蝦熱量/卡路里991千卡
熱量991千卡，相當於打籃球165分鐘消耗的熱量...360

泰式黑椒焗明蝦的做法，共6個步驟

1/6. 明蝦清洗剪去蝦須，擦乾水分待用。
2/6. 杏鮑菇切成厚片。
3/6. 甜豆撕去邊筋。
4/6. 香茅和干辣椒切成段。
5/6. 把明蝦鋪在杏鮑菇上，加入香茅、干辣椒和檸檬葉，把剩餘的橄欖油淋入。
6/6. 將鹽和生抽拌均勻，蓋上琺琅鍋鍋蓋大火焗10分鐘後，最後撒上黑椒碎即可。

小竅門

1） 明蝦在入鍋前一定要擦乾水分，否則水分在焗的過程中會影響口感。
2） 杏鮑菇切配的大小要和甜豆大小一致，這樣便於配料保持一致的成熟度。
3） 生抽要在明蝦成熟後加入，過早加入的生抽，會在高溫下產生焦苦的味道。