紅燒排骨配土豆鵪鶉蛋的做法

美味的紅燒排骨，搭配土豆是經典，這次小小創新還加了鵪鶉蛋

主料
仔排或肋排500克	土豆3個小土豆	鵪鶉蛋20個
食用油適量	蒜姜辣椒各適量	花椒大料桂皮甘草香葉各適量
鹽適量	白糖適量	料酒適量
生抽老抽各適量

紅燒排骨配土豆鵪鶉蛋熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
鵪鶉蛋	克	546千卡	160千卡	12.8克	11.1克
食用油	克	620千卡	899千卡		99.90克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
總量	786克	紅燒排骨配土豆鵪鶉蛋熱量/卡路里1624千卡
熱量1624千卡，相當於吹小號650分鐘消耗的熱量...150

紅燒排骨配土豆鵪鶉蛋的做法，共9個步驟

1/9. 先把鵪鶉蛋煮熟備用
2/9. 排骨焯水去除浮沫
3/9. 準備調料
4/9. 準備調料
5/9. 將以上調料和排骨放進電高壓鍋，燉肉檔燜制
6/9. 燉肉期間把土豆煮一下，然後把鵪鶉蛋剝好
7/9. 肉燉好以後，將肉和土豆在鍋中煎蛋翻炒，然後加入肉湯，加入鹽和生抽老抽，把鵪鶉蛋也加進去再繼續燉煮。
8/9. 待湯汁濃縮收干，就可以起鍋裝盤了。超級香！！
9/9. 配一碗紫薯小米粥，即營養豐富又能中和下肉的油膩感。晚飯Ready啦！

小竅門

以前排骨都是用湯鍋燉的，現在喜歡用電壓鍋，很快就能做的軟爛。因為燉肉的時候已經加了調料，後面跟土豆等一起燉的時候是用的肉湯，所以不用再加額外調味料了，只加糖醬油和鹽就可以了。