福建泉州特產有岵山荔枝、泉州龍眼、永春蘆柑、永春老醋、安溪鐵觀音等。其中永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
岵山荔枝：
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岵山荔枝，福建省泉州市永春縣特產，中國國家地理標誌產品。岵山荔枝品種為烏葉荔枝，以色、香、味俱佳名聞名遐邇，早在宋代就被列為名種，載入《荔枝譜》。岵山烏葉荔枝，皮薄核小（百分之九十五是焦核），肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口，不僅稱譽閩南，還聞名海外；許多永春籍的僑胞和港澳同胞常擇荔香時節返回桑梓，品嘗這風味獨特的珍果。烏葉荔枝，是色、香、味皆美的珍貴水果，含有豐富的營養物質，即含有多量的糖分、適度的有機酸及多種維生素等，被人們當作滋補品。據李時珍的《本草綱目》記載：「常食荔枝，能補腦健身，治療瘴癘疔腫，開胃益脾，干製品能補充元氣，為產婦及老弱人士的補品。」
泉州龍眼：
泉州龍眼，福建省泉州市特產，全國農產品地理標誌。泉州龍眼已有１７００多年的龍眼栽培歷史，泉州特產龍眼乾是絲綢銷往海外主要商品之一。泉州市位於福建省東南沿海，東臨台灣海峽，依山面海，境內山巒起伏，丘陵、河谷、盆地錯落其間，地勢西北高東南低，西部為戴雲山主體部分，山地１０００多萬畝，耕地２１７萬畝，山地、丘陵占土地總面積的五分之四，俗稱＂八山一水一分田＂。閩南沿海丘陵平原分布最廣的土壤為紅壤、磚紅壤性紅壤，土壤酸性較強，適宜龍眼種植。泉州龍眼品質較好，營養價值高，品質優。
永春蘆柑：
永春蘆柑，福建省泉州市永春縣特產，中國地理標誌保護產品。永春蘆柑果實碩大，扁圓或高扁圓形，頂部微凹，果皮橙黃色至深橙色，中等厚；色澤鮮艷，果實較堅硬緊實，易剝皮；囊瓣肥大，長腎形，９瓣～１２瓣，易分離。果肉質地脆嫩，汁多化渣，甜酸適度，風味濃郁，具有獨特的品質特徵。永春縣地處亞熱帶季風氣候區，境內兼有三種不同的氣候類型：內半縣屬中亞熱帶，外半縣屬南亞熱帶，千米以上山地屬北亞熱帶；年平均氣溫２０．４℃，年平均降水量１６８５．９毫米，年日照時長１５００～２２００小時，氣候溫和，溫潤多雨，熱量充足。同時，永春縣又有山區丘陵地帶的特點，遭受颱風、暴雨的襲擊較小，有利於柑橘種植。
永春老醋：
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。１９５４年，愛國華僑、全國歸僑聯合會副主席尤揚祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。１９５８年酒廠擴展為釀造廠。在吸收民間傳統釀醋技法的基礎上，改進配方和工藝，使老醋品質更佳，產量倍增。１９６０年正式命名為水仙花牌永春老醋，由外貿部門經營出口。永春老醋曾獲輕工部優質產品稱號，被選送參加第四屆亞太地區國際貿易博覽會展出，在首屆中國食品博覽會上獲得金獎。
安溪鐵觀音：
安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數「鐵觀音」了。茶樹良種「鐵觀音」樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用「鐵觀音」良種芽葉製成的烏龍茶也稱「鐵觀音」。因此，「鐵觀音」既是茶樹品種名，也是茶名。鐵觀音是烏龍茶的極品，其茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
岵山荔枝：
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岵山荔枝，福建省泉州市永春縣特產，中國國家地理標誌產品。岵山荔枝品種為烏葉荔枝，以色、香、味俱佳名聞名遐邇，早在宋代就被列為名種，載入《荔枝譜》。岵山烏葉荔枝，皮薄核小（百分之九十五是焦核），肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口，不僅稱譽閩南，還聞名海外；許多永春籍的僑胞和港澳同胞常擇荔香時節返回桑梓，品嘗這風味獨特的珍果。烏葉荔枝，是色、香、味皆美的珍貴水果，含有豐富的營養物質，即含有多量的糖分、適度的有機酸及多種維生素等，被人們當作滋補品。據李時珍的《本草綱目》記載：「常食荔枝，能補腦健身，治療瘴癘疔腫，開胃益脾，干製品能補充元氣，為產婦及老弱人士的補品。」
泉州龍眼：
泉州龍眼，福建省泉州市特產，全國農產品地理標誌。泉州龍眼已有１７００多年的龍眼栽培歷史，泉州特產龍眼乾是絲綢銷往海外主要商品之一。泉州市位於福建省東南沿海，東臨台灣海峽，依山面海，境內山巒起伏，丘陵、河谷、盆地錯落其間，地勢西北高東南低，西部為戴雲山主體部分，山地１０００多萬畝，耕地２１７萬畝，山地、丘陵占土地總面積的五分之四，俗稱＂八山一水一分田＂。閩南沿海丘陵平原分布最廣的土壤為紅壤、磚紅壤性紅壤，土壤酸性較強，適宜龍眼種植。泉州龍眼品質較好，營養價值高，品質優。
永春蘆柑：
永春蘆柑，福建省泉州市永春縣特產，中國地理標誌保護產品。永春蘆柑果實碩大，扁圓或高扁圓形，頂部微凹，果皮橙黃色至深橙色，中等厚；色澤鮮艷，果實較堅硬緊實，易剝皮；囊瓣肥大，長腎形，９瓣～１２瓣，易分離。果肉質地脆嫩，汁多化渣，甜酸適度，風味濃郁，具有獨特的品質特徵。永春縣地處亞熱帶季風氣候區，境內兼有三種不同的氣候類型：內半縣屬中亞熱帶，外半縣屬南亞熱帶，千米以上山地屬北亞熱帶；年平均氣溫２０．４℃，年平均降水量１６８５．９毫米，年日照時長１５００～２２００小時，氣候溫和，溫潤多雨，熱量充足。同時，永春縣又有山區丘陵地帶的特點，遭受颱風、暴雨的襲擊較小，有利於柑橘種植。
永春老醋：
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。１９５４年，愛國華僑、全國歸僑聯合會副主席尤揚祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。１９５８年酒廠擴展為釀造廠。在吸收民間傳統釀醋技法的基礎上，改進配方和工藝，使老醋品質更佳，產量倍增。１９６０年正式命名為水仙花牌永春老醋，由外貿部門經營出口。永春老醋曾獲輕工部優質產品稱號，被選送參加第四屆亞太地區國際貿易博覽會展出，在首屆中國食品博覽會上獲得金獎。
安溪鐵觀音：
安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數「鐵觀音」了。茶樹良種「鐵觀音」樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用「鐵觀音」良種芽葉製成的烏龍茶也稱「鐵觀音」。因此，「鐵觀音」既是茶樹品種名，也是茶名。鐵觀音是烏龍茶的極品，其茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
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