老人多吃蔬菜和水果可以保護眼睛

人到了一定年紀身體就出現各種各樣的疾病，眼睛便是其中之一。特別是老年人，很容易出現視力模糊、看不清的症狀，因此老年人保養眼睛顯得尤為重要。為什麼老人多吃蔬菜和水果可以保護眼睛?哪些蔬菜與水果對眼睛好呢?接下來將為大家介紹，供大家參考。
有研究指出，多吃水果可以保護眼睛。多吃深色蔬菜，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質。含有維生素C的食物對眼睛很有益。維生素C是組成晶狀體的成分之一。如果缺乏維生素C就容易患白內障。已有研究顯示，維生素C主要源於柑橘類水果，健康眼睛晶狀體里有很高的維生素C，而在白內障患者眼睛的晶狀體里維生素C的含量就少得多。
據悉，β—胡蘿蔔素會在人體內轉化為維生素A，而維生素A可以保護眼睛視網膜和晶狀體不受「自由基」侵害。具有β—胡蘿蔔素類似功能的有葉黃素和玉米黃質。它們主要存在於綠色蔬菜及玉米中，能夠有效降低患白內障及黃斑變性等導致老年人失明的疾病的風險。像菠菜、西紅柿、西蘭花、芒果等富含β—胡蘿蔔素，對眼睛有益。此外，具有抗氧化性能的維生素E也能保護眼睛不受日光傷害。而維生素E主要來自植物油、榛子和粗糧。
總之，老人多吃蔬菜的好處很多，小編建設老年人在飲食上應吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆製品以及富含維生素C、B、E的食物。選擇色澤深綠的蔬菜，因為它們能很好的保護眼睛而避免罹患白內障，可適當擇食。同時，應注意少吃糖類食品和高膽固醇食物，避免暴飲暴食，戒煙忌酒。在平經也要經常關注一下老人飲食安全知識方面的內容。