有顏值，超好吃的丸子。
200ml的米杯，2杯
淘洗乾淨，米要淘洗到清澈無米漿，浸泡3小時以上
三色糙米淘洗乾淨，浸泡3小時以上
鵪鶉蛋冷水入鍋，加鹽，五香粉，醬油，茶葉煮熟
剝殼
擦乾水分，裹上薄薄一層麵粉
坐鍋熱油，大火煎炸成表皮金黃的虎皮蛋
撈出，放前面煮蛋的滷水里燒開浸泡入味
肉糜加一個雞蛋，鹽，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量水，攪至上勁
準備一碗溫水，手掌沾水取肉糜壓扁
包入鵪鶉蛋
包住鵪鶉蛋，做成肉丸子
糯米與三色糙米混合放小碗中，肉丸來回滾動，均勻裹上糯米
放入蒸鍋中大火蒸40分鐘左右
這個是純糯米的
蒸好的三色丸子
蒸好的純糯米珍珠丸子
層次分明，香，糯，韌，軟。
用料
| 長粒糯米 | 2杯（200ml） |
| 三色糙米 | 50克 |
| 肉糜 | 500克 |
| 鵪鶉蛋 | 40個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黑胡椒粉（可不放） | 少許 |
| 五香粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許克 |
| 茶葉 | 10克 |
| 醬油 | 1勺 |
鵪鶉虎皮蛋珍珠丸子的做法
200ml的米杯，2杯
淘洗乾淨，米要淘洗到清澈無米漿，浸泡3小時以上
三色糙米淘洗乾淨，浸泡3小時以上
鵪鶉蛋冷水入鍋，加鹽，五香粉，醬油，茶葉煮熟
剝殼
擦乾水分，裹上薄薄一層麵粉
坐鍋熱油，大火煎炸成表皮金黃的虎皮蛋
撈出，放前面煮蛋的滷水里燒開浸泡入味
肉糜加一個雞蛋，鹽，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量水，攪至上勁
準備一碗溫水，手掌沾水取肉糜壓扁
包入鵪鶉蛋
包住鵪鶉蛋，做成肉丸子
糯米與三色糙米混合放小碗中，肉丸來回滾動，均勻裹上糯米
放入蒸鍋中大火蒸40分鐘左右
這個是純糯米的
蒸好的三色丸子
蒸好的純糯米珍珠丸子
層次分明，香，糯，韌，軟。
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