茶桌上的一些茶葉冷知識，今天給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。
1、好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。而且國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
2、Black到底是紅，還是黑？
眾所周知，Black是黑色的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的紅茶的英文翻譯卻是Blacktea。那麼，問題來了，是我英文學得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣的，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為Black tea了。
3、紅茶越渾越好？
如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象。
我們要走近科學這是茶多酚及其氧化產物茶黃素、茶紅素跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的氫鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。這就是紅茶的冷後渾現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。
4、金花的真身其實是真菌
通常只有美麗的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
茶痴們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪金花是什麼呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。金花菌除了能改變茶葉的發香特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶痴們的喜愛。
5、紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚
大紅袍光是聽起來就紅彤彤的，很有紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而安吉白茶這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，毛尖茶也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如北港毛尖、溈山毛尖，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！還有一個東方美人茶，它可是以假亂真的高手，不能簡單地從名字下手，而是從口感出發，它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶，也叫凍頂烏龍。
6、黃片不都是垃圾
在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要麼是高級茶葉中篩選出來的剩料，要麼是茶農捨不得喝當年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水裡面多一點味道而已。
只為了讓水裡多一點味道？其實真相是製作黃片的工藝是符合標準的，本著勤儉節約的精神，還是可以偶爾泡來喝喝的，說不定其滋味也不比有些茶差。
黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的茶友可以小試一下。
7、茶泡沫可以減肥
泡茶時，茶泡沫乾淨豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內質豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉。
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
8、葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。如果沒有過敏的擔憂，那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發揮祛痘的作用啦。選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。（特此聲明：本文系作者本人觀點，與無關）
1、好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶採摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在採摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。而且國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。
2、Black到底是紅，還是黑？
眾所周知，Black是黑色的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的紅茶的英文翻譯卻是Blacktea。那麼，問題來了，是我英文學得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣的，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為Black tea了。
3、紅茶越渾越好？
如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象。
我們要走近科學這是茶多酚及其氧化產物茶黃素、茶紅素跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的氫鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。這就是紅茶的冷後渾現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。
4、金花的真身其實是真菌
通常只有美麗的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。
茶痴們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪金花是什麼呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個別名。金花菌除了能改變茶葉的發香特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶痴們的喜愛。
5、紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚
大紅袍光是聽起來就紅彤彤的，很有紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而安吉白茶這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，毛尖茶也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如北港毛尖、溈山毛尖，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！還有一個東方美人茶，它可是以假亂真的高手，不能簡單地從名字下手，而是從口感出發，它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶，也叫凍頂烏龍。
6、黃片不都是垃圾
在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要麼是高級茶葉中篩選出來的剩料，要麼是茶農捨不得喝當年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了只是讓水裡面多一點味道而已。
只為了讓水裡多一點味道？其實真相是製作黃片的工藝是符合標準的，本著勤儉節約的精神，還是可以偶爾泡來喝喝的，說不定其滋味也不比有些茶差。
黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的茶友可以小試一下。
7、茶泡沫可以減肥
泡茶時，茶泡沫乾淨豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉內質豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由干茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉。
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。
8、葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！
茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。如果沒有過敏的擔憂，那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發揮祛痘的作用啦。選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。（特此聲明：本文系作者本人觀點，與無關）
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