傅俊
[提 要]隨著國內經濟的發展，冷鏈物流的需求也不斷增加，通過從冷鏈物流行業發展和高職院校開設冷鏈物流專業的角度提出冷鏈物流實訓室建設的背景，列舉冷鏈物流實訓室建設的三個原則和冷鏈物流實訓室建設的具體步驟，從而總結出冷鏈物流實訓室建設的五個策略。
[關鍵詞]高職院校;冷鏈物流;實訓室;建設
[作者簡介]傅 俊（1982—），男，江西旅遊商貿職業學院經濟管理學院物流與連鎖教研室副主任，講師，碩士，研究方向為物流管理。（江西南昌 330100）
一、冷鏈物流實訓室建設的背景
1.我國冷鏈物流發展勢頭迅猛
隨著我國經濟的快速發展和經濟結構的調整，居民消費的不斷升級，與冷鏈物流相關的果蔬、肉類、水產品、速凍食品、乳製品等農產品和血液、疫苗等醫藥產品的市場需求不斷擴大，冷鏈物流也迎來了井噴式的增長。我國政府也出台了多份文件從各個方面支持冷鏈物流的發展，根據相關資料統計，目前我國冷鏈市場規模在3000億元左右，預計到2020年，市場規模將可以達到4700億元，年復合增速將超過20%。冷鏈物流的快速發展也催生了冷鏈物流人才的需求量逐年增加，特別是懂技術、會操作、善管理的應用型冷鏈物流人才更是供不應求。
2.國內高職院校開設冷鏈物流專業（方向）的院校逐年增多
2010年，廣州工商職業技術學院在國內第一個開設了冷鏈物流技術與管理專業，並依託廣東物流協會冷鏈專業委員會，與廣東拜爾空港冷鏈、太古冷鏈、夏暉冷鏈等行業知名企業積極開展校企深度合作、聯合育人，共建冷鏈物流專業實習實訓基地，為社會培養了一大批高素質技術技能型冷鏈物流人才，專業建設非常成功。近幾年，國內陸續有蘇州經貿職業技術學院、武漢商貿職業學院、河南交通職業技術學院、安徽財貿職業學院、山東經貿職業學院、威海職業學院等十餘所高職院校開設了冷鏈物流技術與管理專業，由於冷鏈物流技術與管理專業具有實踐性較強的特點，大多數開設了此專業的院校均建設了冷鏈物流實訓室，方便學生開展各門課程的實訓教學。
二、冷鏈物流實訓室建設的原則
1.與實訓教學相結合
冷鏈物流技術與管理專業是一門綜合性、實踐性、技術性很強的學科，尤其注重學生的動手操作能力，學生要掌握冷鏈物流相關設施設備的具體操作方法和注意事項。冷鏈物流實訓室建設之前就要充分設計好相關的實訓項目和流程，購買實訓教學相關的軟體和硬體設備，根據專業課程的教學模塊開發出對應的實訓資源包，同時為了提高實訓效率，還要確保有較為充足的實訓工位。
2.與課程內容相結合
冷鏈物流實訓室要根據專業課程特別是專業核心領域課程的特點，將課程中實訓教學的任務提煉出來，設計成實訓任務工作頁，分別在實訓室的各個實訓區域開展。例如《冷庫運營管理實務》課程中的溫濕度控制、《冷鏈運輸管理》課程中的冷藏貨物裝車技巧、《冷鏈物流信息技術應用》課程中的農產品流通過程追溯、《冷鏈物流實務》課程中的食品真空包裝，以及各種冷鏈物流實訓軟體。
3.與企業生產實際相結合
冷鏈物流技術與管理專業也是一門應用性很強的專業，冷鏈物流實訓室也是連接冷鏈物流教學和冷鏈物流行業的橋樑和平台，在建設過程中要做到緊跟行業最新發展趨勢，與時俱進。冷鏈物流實訓室建設要以冷鏈物流管理工作過程為導向，明確專業所對應的就業崗位、作業流程、作業方法、作業對象等，結合應用於冷鏈物流行業的物聯網、大數據、RFID、AGV自動車等最新技術，融入冷鏈物流職業標準，歸類整合職業行動能力，確定典型工作任務。隨著冷鏈物流行業的不斷發展和新技術的不斷出現，冷鏈物流實訓室的建設也不可能一蹴而就，而是一個不斷完善的動態過程。
三、冷鏈物流實訓室建設的步驟
1.開展冷鏈物流行業企業調研
在開展冷鏈物流實訓室建設之前，建設者要先開展對冷鏈物流行業企業的調研，特別是要選擇不少於5家冷鏈物流行業的標杆企業開展調研，充分了解掌握冷鏈物流企業運營流程、運作模式、設備情況、技術應用水平等信息，根據這些信息確定實訓室要採購哪些實訓設備設施，能實現哪些實訓功能，確保冷鏈物流實訓室建成後的實訓內容跟企業真實的工作流程和業務模式相一致。
2.成立項目建設小組
冷鏈物流實訓室的建設是一項系統工程，參與建設的部門既要包括專業所在的二級學院、教務處、財務部、設備管理處等學校各個部門成員，還要邀請職業教育專家、冷鏈物流行業專家、企業管理人員以及實訓室建設諮詢公司管理人員等社會成員一起參加，以確保實訓室建設的質量。在此基礎上，還要成立冷鏈物流實訓室建設小組，由二級學院院長擔任組長，負責聯繫協調實訓室建設的相關事宜，定期召開實訓室建設的會議，聽取各個實訓室建設參與部門的意見和建議，統籌解決實訓室建設過程遇到的各種問題。小組的成員構成具體如圖1所示：
3.確定冷鏈物流實訓室建設方案
在開展完行業調研和成立項目建設小組等實訓室建設前期工作之後，接下來就是要確定實訓室的建設方案了，這項任務一般由專業負責人牽頭來完成。專業負責人要充分聽取專業其他老師的建議，結合冷鏈物流開設課程的實訓要求，並根據建設資金預算和場地大小提出一份實訓室建設方案初稿，經過項目建設小組討論之後再形成最終的建設方案。冷鏈物流實訓室建設方案一般都包括冷鏈倉儲實訓模塊、冷鏈運輸實訓模塊、冷鏈物流產品追溯模塊、冷鏈物流文化展示模塊以及冷鏈物流實訓資源包模塊，各個學校還可以根據自己的需要增加相應的實訓模塊以及定製個性化的實訓模塊。
四、冷鏈物流實訓室建設的策略
1.緊密結合所在區域冷鏈物流產業特點
冷鏈物流實訓室建成投入使用之後不僅要滿足專業學生的實訓教學需要，還要體現其開放性、社會性的特點，開展冷鏈物流企業員工培訓、冷鏈業務諮詢、冷鏈物流師資教育培訓、下崗員工再就業培訓和農村勞動力的轉移培訓，實現教學資源的充分利用，建立起開放式的教學環境。所以在冷鏈物流實訓室建設過程中還要充分考慮本地區冷鏈物流產業的特點，通過調研後了解本地區冷鏈物流產業主要涉及的產品是果蔬、乳製品、肉製品、水產品、速凍食品、藥品的哪幾種類型，在實訓室建設中重點體現這些產品的元素內容，做到有的放矢，避免資源浪費。
2.打造一支高水平的實訓師資團隊
冷鏈物流實訓室的建設及管理需要配備一支高水平、業務精湛的實訓教師隊伍，才能組織各項實訓教學的正常開展、確保實訓教學質量。目前實訓老師大多由專業理論教師兼任，專業理論教師雖然理論基礎紮實，但缺乏一定的實訓項目開發能力和實訓指導能力，所以要加強專業實訓教學師資的選拔和培養。實訓教師不僅可以從物流專業中優秀的碩士生、本科畢業生中選拔，也可以從企業聘請具有豐富工作經驗和技術人員來擔任;還要為實訓教師積極創造各種培訓和學習的機會，使他們掌握行業發展的最新動態，了解專業最新技術和設備的應用，並將它們整合到實訓教學內容當中，提升實訓教學質量。
3.充分考慮場地大小和資金規模
冷鏈物流實訓室在建設過程中要充分考慮建設場地的大小和資金的規模，不可能大而全，小而全，每個學校建設的冷鏈物流實訓室都不可能涵蓋冷鏈物流所有的實訓項目和模塊。應該選擇重要且實用的實訓項目，並結合學校具體的場地大小及分布情況，規劃建設出一個場地、設備、功能、師資、產業無縫連結的最佳實訓室，同時也有必要預留一定的空間以便冷鏈物流實訓室以後的改建和擴建。
4.多與其他高職院校交流建設經驗
目前，很多高職院校之間關於冷鏈物流實訓室的建設都缺乏交流，溝通機制較為匱乏，往往都是各自規劃、各自建設、各自使用，容易造成重複建設導致資源的浪費。所以冷鏈物流實訓室建設過程中要多與其他高職院校多開展交流，互相分享建設經驗和心得，同時明確自身建設的定位和目標，做到既有共性也有差異，凸顯自己的亮點與特色。冷鏈物流實訓室建成之後，要對其他高職院校開放，互惠共享，讓自己學校和其他學校的老師、學生都能共享到優質的冷鏈物流實訓教學資源。
5.引進企業開發生產性實訓項目
高職院校冷鏈物流實訓室除了滿足日常的實訓教學之外，還應該對社會開放並開展各項社會服務，這樣既增加了社會效益，也增強了實訓室自身的「造血」功能。根據冷鏈物流實訓室建設的具體情況，可以引進1-2家優秀的冷鏈物流企業共同開發生產性實訓項目，並且在實訓室開始建設規劃時就要與企業進行充分溝通，了解企業的實際需求，確保實訓室的設備設施能滿足企業開展運營的要求。企業生產性實訓項目開展之後，還為冷鏈物流專業學生創造更多的實訓實習崗位，讓學生零距離了解企業真實的工作流程與業務模式，增強學生適應社會的能力。
五、結語
冷鏈物流實訓室是高職院校冷鏈物流專業開展實訓教學的重要場所，在建設過程中還要不斷探索經驗，使其功能不斷完善，讓實訓室在冷鏈物流人才培養和專業教育中發揮更加重要的作用。
[參考文獻]
[1]紀正廣.供給側改革背景下江蘇農產品冷鏈物流體系研究之四——冷鏈實訓室建設[J].物流工程與管理，2018.（11）.
[2]榮玉偉.高職院校物流實訓室建設研究[J].職業教育，2016，（11）.
[3]李方峻，曹愛萍，楊愛明.基於信息化教學模式的高職物流實訓室建設研究[J].物流工程與管理，2016，（2）.
[4]姜奕陽，郭弓平.高職物流管理專業校內實訓室建設的思考——以哈爾濱職業技術學院倉儲配送實訓室為例[J].物流技術，2016，（2）.
[責任編輯：黃貝如]
[提 要]隨著國內經濟的發展，冷鏈物流的需求也不斷增加，通過從冷鏈物流行業發展和高職院校開設冷鏈物流專業的角度提出冷鏈物流實訓室建設的背景，列舉冷鏈物流實訓室建設的三個原則和冷鏈物流實訓室建設的具體步驟，從而總結出冷鏈物流實訓室建設的五個策略。
[關鍵詞]高職院校;冷鏈物流;實訓室;建設
[作者簡介]傅 俊（1982—），男，江西旅遊商貿職業學院經濟管理學院物流與連鎖教研室副主任，講師，碩士，研究方向為物流管理。（江西南昌 330100）
一、冷鏈物流實訓室建設的背景
1.我國冷鏈物流發展勢頭迅猛
隨著我國經濟的快速發展和經濟結構的調整，居民消費的不斷升級，與冷鏈物流相關的果蔬、肉類、水產品、速凍食品、乳製品等農產品和血液、疫苗等醫藥產品的市場需求不斷擴大，冷鏈物流也迎來了井噴式的增長。我國政府也出台了多份文件從各個方面支持冷鏈物流的發展，根據相關資料統計，目前我國冷鏈市場規模在3000億元左右，預計到2020年，市場規模將可以達到4700億元，年復合增速將超過20%。冷鏈物流的快速發展也催生了冷鏈物流人才的需求量逐年增加，特別是懂技術、會操作、善管理的應用型冷鏈物流人才更是供不應求。
2.國內高職院校開設冷鏈物流專業（方向）的院校逐年增多
2010年，廣州工商職業技術學院在國內第一個開設了冷鏈物流技術與管理專業，並依託廣東物流協會冷鏈專業委員會，與廣東拜爾空港冷鏈、太古冷鏈、夏暉冷鏈等行業知名企業積極開展校企深度合作、聯合育人，共建冷鏈物流專業實習實訓基地，為社會培養了一大批高素質技術技能型冷鏈物流人才，專業建設非常成功。近幾年，國內陸續有蘇州經貿職業技術學院、武漢商貿職業學院、河南交通職業技術學院、安徽財貿職業學院、山東經貿職業學院、威海職業學院等十餘所高職院校開設了冷鏈物流技術與管理專業，由於冷鏈物流技術與管理專業具有實踐性較強的特點，大多數開設了此專業的院校均建設了冷鏈物流實訓室，方便學生開展各門課程的實訓教學。
二、冷鏈物流實訓室建設的原則
1.與實訓教學相結合
冷鏈物流技術與管理專業是一門綜合性、實踐性、技術性很強的學科，尤其注重學生的動手操作能力，學生要掌握冷鏈物流相關設施設備的具體操作方法和注意事項。冷鏈物流實訓室建設之前就要充分設計好相關的實訓項目和流程，購買實訓教學相關的軟體和硬體設備，根據專業課程的教學模塊開發出對應的實訓資源包，同時為了提高實訓效率，還要確保有較為充足的實訓工位。
2.與課程內容相結合
冷鏈物流實訓室要根據專業課程特別是專業核心領域課程的特點，將課程中實訓教學的任務提煉出來，設計成實訓任務工作頁，分別在實訓室的各個實訓區域開展。例如《冷庫運營管理實務》課程中的溫濕度控制、《冷鏈運輸管理》課程中的冷藏貨物裝車技巧、《冷鏈物流信息技術應用》課程中的農產品流通過程追溯、《冷鏈物流實務》課程中的食品真空包裝，以及各種冷鏈物流實訓軟體。
3.與企業生產實際相結合
冷鏈物流技術與管理專業也是一門應用性很強的專業，冷鏈物流實訓室也是連接冷鏈物流教學和冷鏈物流行業的橋樑和平台，在建設過程中要做到緊跟行業最新發展趨勢，與時俱進。冷鏈物流實訓室建設要以冷鏈物流管理工作過程為導向，明確專業所對應的就業崗位、作業流程、作業方法、作業對象等，結合應用於冷鏈物流行業的物聯網、大數據、RFID、AGV自動車等最新技術，融入冷鏈物流職業標準，歸類整合職業行動能力，確定典型工作任務。隨著冷鏈物流行業的不斷發展和新技術的不斷出現，冷鏈物流實訓室的建設也不可能一蹴而就，而是一個不斷完善的動態過程。
三、冷鏈物流實訓室建設的步驟
1.開展冷鏈物流行業企業調研
在開展冷鏈物流實訓室建設之前，建設者要先開展對冷鏈物流行業企業的調研，特別是要選擇不少於5家冷鏈物流行業的標杆企業開展調研，充分了解掌握冷鏈物流企業運營流程、運作模式、設備情況、技術應用水平等信息，根據這些信息確定實訓室要採購哪些實訓設備設施，能實現哪些實訓功能，確保冷鏈物流實訓室建成後的實訓內容跟企業真實的工作流程和業務模式相一致。
2.成立項目建設小組
冷鏈物流實訓室的建設是一項系統工程，參與建設的部門既要包括專業所在的二級學院、教務處、財務部、設備管理處等學校各個部門成員，還要邀請職業教育專家、冷鏈物流行業專家、企業管理人員以及實訓室建設諮詢公司管理人員等社會成員一起參加，以確保實訓室建設的質量。在此基礎上，還要成立冷鏈物流實訓室建設小組，由二級學院院長擔任組長，負責聯繫協調實訓室建設的相關事宜，定期召開實訓室建設的會議，聽取各個實訓室建設參與部門的意見和建議，統籌解決實訓室建設過程遇到的各種問題。小組的成員構成具體如圖1所示：
3.確定冷鏈物流實訓室建設方案
在開展完行業調研和成立項目建設小組等實訓室建設前期工作之後，接下來就是要確定實訓室的建設方案了，這項任務一般由專業負責人牽頭來完成。專業負責人要充分聽取專業其他老師的建議，結合冷鏈物流開設課程的實訓要求，並根據建設資金預算和場地大小提出一份實訓室建設方案初稿，經過項目建設小組討論之後再形成最終的建設方案。冷鏈物流實訓室建設方案一般都包括冷鏈倉儲實訓模塊、冷鏈運輸實訓模塊、冷鏈物流產品追溯模塊、冷鏈物流文化展示模塊以及冷鏈物流實訓資源包模塊，各個學校還可以根據自己的需要增加相應的實訓模塊以及定製個性化的實訓模塊。
四、冷鏈物流實訓室建設的策略
1.緊密結合所在區域冷鏈物流產業特點
冷鏈物流實訓室建成投入使用之後不僅要滿足專業學生的實訓教學需要，還要體現其開放性、社會性的特點，開展冷鏈物流企業員工培訓、冷鏈業務諮詢、冷鏈物流師資教育培訓、下崗員工再就業培訓和農村勞動力的轉移培訓，實現教學資源的充分利用，建立起開放式的教學環境。所以在冷鏈物流實訓室建設過程中還要充分考慮本地區冷鏈物流產業的特點，通過調研後了解本地區冷鏈物流產業主要涉及的產品是果蔬、乳製品、肉製品、水產品、速凍食品、藥品的哪幾種類型，在實訓室建設中重點體現這些產品的元素內容，做到有的放矢，避免資源浪費。
2.打造一支高水平的實訓師資團隊
冷鏈物流實訓室的建設及管理需要配備一支高水平、業務精湛的實訓教師隊伍，才能組織各項實訓教學的正常開展、確保實訓教學質量。目前實訓老師大多由專業理論教師兼任，專業理論教師雖然理論基礎紮實，但缺乏一定的實訓項目開發能力和實訓指導能力，所以要加強專業實訓教學師資的選拔和培養。實訓教師不僅可以從物流專業中優秀的碩士生、本科畢業生中選拔，也可以從企業聘請具有豐富工作經驗和技術人員來擔任;還要為實訓教師積極創造各種培訓和學習的機會，使他們掌握行業發展的最新動態，了解專業最新技術和設備的應用，並將它們整合到實訓教學內容當中，提升實訓教學質量。
3.充分考慮場地大小和資金規模
冷鏈物流實訓室在建設過程中要充分考慮建設場地的大小和資金的規模，不可能大而全，小而全，每個學校建設的冷鏈物流實訓室都不可能涵蓋冷鏈物流所有的實訓項目和模塊。應該選擇重要且實用的實訓項目，並結合學校具體的場地大小及分布情況，規劃建設出一個場地、設備、功能、師資、產業無縫連結的最佳實訓室，同時也有必要預留一定的空間以便冷鏈物流實訓室以後的改建和擴建。
4.多與其他高職院校交流建設經驗
目前，很多高職院校之間關於冷鏈物流實訓室的建設都缺乏交流，溝通機制較為匱乏，往往都是各自規劃、各自建設、各自使用，容易造成重複建設導致資源的浪費。所以冷鏈物流實訓室建設過程中要多與其他高職院校多開展交流，互相分享建設經驗和心得，同時明確自身建設的定位和目標，做到既有共性也有差異，凸顯自己的亮點與特色。冷鏈物流實訓室建成之後，要對其他高職院校開放，互惠共享，讓自己學校和其他學校的老師、學生都能共享到優質的冷鏈物流實訓教學資源。
5.引進企業開發生產性實訓項目
高職院校冷鏈物流實訓室除了滿足日常的實訓教學之外，還應該對社會開放並開展各項社會服務，這樣既增加了社會效益，也增強了實訓室自身的「造血」功能。根據冷鏈物流實訓室建設的具體情況，可以引進1-2家優秀的冷鏈物流企業共同開發生產性實訓項目，並且在實訓室開始建設規劃時就要與企業進行充分溝通，了解企業的實際需求，確保實訓室的設備設施能滿足企業開展運營的要求。企業生產性實訓項目開展之後，還為冷鏈物流專業學生創造更多的實訓實習崗位，讓學生零距離了解企業真實的工作流程與業務模式，增強學生適應社會的能力。
五、結語
冷鏈物流實訓室是高職院校冷鏈物流專業開展實訓教學的重要場所，在建設過程中還要不斷探索經驗，使其功能不斷完善，讓實訓室在冷鏈物流人才培養和專業教育中發揮更加重要的作用。
[參考文獻]
[1]紀正廣.供給側改革背景下江蘇農產品冷鏈物流體系研究之四——冷鏈實訓室建設[J].物流工程與管理，2018.（11）.
[2]榮玉偉.高職院校物流實訓室建設研究[J].職業教育，2016，（11）.
[3]李方峻，曹愛萍，楊愛明.基於信息化教學模式的高職物流實訓室建設研究[J].物流工程與管理，2016，（2）.
[4]姜奕陽，郭弓平.高職物流管理專業校內實訓室建設的思考——以哈爾濱職業技術學院倉儲配送實訓室為例[J].物流技術，2016，（2）.
[責任編輯：黃貝如]
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