蒜香青豆拌金針菇

炎炎的夏日到來，我們的食慾也逐漸受到影響。我就推薦一道又開胃又清爽涼拌菜給大家。蒜香青豆拌金針菇這道菜裡面所有的食材都很普通，但做好這道菜必須保證食材新鮮。這道菜營養搭配均衡，老少皆宜。清新爽口的口感，來炎熱的夏天食用不僅能消暑，還能解饞。
炎炎的夏日到來，我們的食慾也逐漸受到影響。我就推薦一道又開胃又清爽涼拌菜給大家。蒜香青豆拌金針菇這道菜裡面所有的食材都很普通，但做好這道菜必須保證食材新鮮。這道菜營養搭配均衡，老少皆宜。清新爽口的口感，來炎熱的夏天食用不僅能消暑，還能解饞。

蒜香青豆拌金針菇的做法：

1、備料金針菇，青豆，胡蘿蔔。
2、鍋里加水下細鹽煮開，將青豆下鍋煮至斷生。
3、再將金額針菇及胡蘿蔔絲下鍋，微燙1分鐘左右即可。
4、將蒜頭壓成蓉備用。
5、再將食材按水裝至在容器里，再將香醋醬油加至在蒜蓉里調好味。
6、將食材倒扣好，再將蒜蓉醬汁加至在裡面即可。
成品圖：
做涼拌金針菇的小訣竅：
1、可以先在蒸鍋倒水燒開，在等待水燒開的時間，可以用來清洗金針菇和擺盤。
2、金針菇入鍋蒸製的時間裡，可以用來切東西和燒熱油。
3、金針菇洗凈後一定要瀝凈水。蒸好後的金針菇湯汁也要倒掉。
4、最後淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。
5、喜辣的朋友們可以加點紅辣椒末。金針菇燙制的時間按個人喜好，我是喜歡脆口一點，燙制的時間在半分鐘至一分鐘之間。
金針菇的功效與作用：
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
如何挑選金針菇：
挑選菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。