純白平菇，色潔白，口感細，韌性好，耐貯藏，便於運輸，市場價比普通平菇高。但其抗逆性差，導致產量低效益不高。經過幾年摸索，總結出了一些栽培經驗。
場所選擇。選擇未栽培過食用菌、場地無霉源、排水性好的鋼架大棚或溫室。在發菌前場地作消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個鐵桶（或鐵鍋），每個桶中加入2.5公斤硫磺，點燃後將大棚密閉熏蒸12天。
培育原種。母種應從不同單位引進多株菌種，經過出菇試驗擇優使用。原種培養料配方：棉殼80％、麩皮15％、豆餅3％、石膏1％、石灰1％，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恆溫條件下培養，每周檢查*，剔除可疑菌種，確保菌種純度，選擇發菌快、菌絲旺的原種使用。
熟料透氣發菌。純白平菇營養要求全，基質營養應當豐富，配方為棉殼62％、廢棉20％、麩皮10％、豆餅3％、石灰2％、石膏1％、糖1％、尿素0.5％、磷酸二氫鉀0.3％、多菌靈0.2％。選低壓聚乙烯筒料，每簡裝0.8公斤乾料，兩頭扎口，常壓滅菌，100℃保持10小時，火燜一夜出爐、冷卻，冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接1520袋，接種後菌袋置培養室發菌。培養室每周噴*3％來蘇爾或1％漂白粉降塵消毒。
兩段出菇。當菌棒發菌將接頭時，就可破袋出菇。菌棒破袋前在出菇場按每行58層騎縫式排列，行距40厘米，然後在菌棒兩頭的上部用刀劃4厘米長的出菇口。破口後噴水保濕，7天左右可出菇，頭潮菇轉化率可達60％以上。常規栽培二潮菇產量較低，採用頭潮菇後覆土栽培效果較好。方法是：頭潮菇結束後，將菌棒一分為二剝去塑料袋立於室外棚內土畦中，切口向下，菌塊相間1厘米左右，覆干細土，填滿菌塊間隙，覆至菌塊頂部，再澆營養水（尿素1％、糖1％、磷酸二氫鉀0.5％、微量元素0.5％、石灰0.5％、克霉靈和敵殺死少量）使覆土至完全濕潤。澆水後一般10天可出菇，二潮菇生物學效率也可達50％以上。二潮菇後，讓菌床干35天，再澆營養水，一般可收4潮菇，總生物學效率達180％以上。
適時採收。純白平菇七成熟就可採收，當菇蓋尚未展平，孢子尚未彈射時採摘，菇色質好，分量重，產量高，否則易引起菇蓋發黃降低產量和品質，影響經濟效益。
場所選擇。選擇未栽培過食用菌、場地無霉源、排水性好的鋼架大棚或溫室。在發菌前場地作消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個鐵桶（或鐵鍋），每個桶中加入2.5公斤硫磺，點燃後將大棚密閉熏蒸12天。
培育原種。母種應從不同單位引進多株菌種，經過出菇試驗擇優使用。原種培養料配方：棉殼80％、麩皮15％、豆餅3％、石膏1％、石灰1％，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恆溫條件下培養，每周檢查*，剔除可疑菌種，確保菌種純度，選擇發菌快、菌絲旺的原種使用。
熟料透氣發菌。純白平菇營養要求全，基質營養應當豐富，配方為棉殼62％、廢棉20％、麩皮10％、豆餅3％、石灰2％、石膏1％、糖1％、尿素0.5％、磷酸二氫鉀0.3％、多菌靈0.2％。選低壓聚乙烯筒料，每簡裝0.8公斤乾料，兩頭扎口，常壓滅菌，100℃保持10小時，火燜一夜出爐、冷卻，冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接1520袋，接種後菌袋置培養室發菌。培養室每周噴*3％來蘇爾或1％漂白粉降塵消毒。
兩段出菇。當菌棒發菌將接頭時，就可破袋出菇。菌棒破袋前在出菇場按每行58層騎縫式排列，行距40厘米，然後在菌棒兩頭的上部用刀劃4厘米長的出菇口。破口後噴水保濕，7天左右可出菇，頭潮菇轉化率可達60％以上。常規栽培二潮菇產量較低，採用頭潮菇後覆土栽培效果較好。方法是：頭潮菇結束後，將菌棒一分為二剝去塑料袋立於室外棚內土畦中，切口向下，菌塊相間1厘米左右，覆干細土，填滿菌塊間隙，覆至菌塊頂部，再澆營養水（尿素1％、糖1％、磷酸二氫鉀0.5％、微量元素0.5％、石灰0.5％、克霉靈和敵殺死少量）使覆土至完全濕潤。澆水後一般10天可出菇，二潮菇生物學效率也可達50％以上。二潮菇後，讓菌床干35天，再澆營養水，一般可收4潮菇，總生物學效率達180％以上。
適時採收。純白平菇七成熟就可採收，當菇蓋尚未展平，孢子尚未彈射時採摘，菇色質好，分量重，產量高，否則易引起菇蓋發黃降低產量和品質，影響經濟效益。
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