土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
將土豆切成絲是常見的一種家常菜做法，下面小編就教教大家具體如何製作一碗溜土豆絲吧
熘土豆絲
原料：土豆、紅辣椒各1個，蔥1根。
調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉各適量。
熘土豆絲的做法
1、將蔥、土豆、紅辣椒均切絲。
2、鍋內放適量油，倒入蔥絲、紅辣椒絲，爆鍋。
3、然後倒入土豆絲，依次倒入料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖適量，翻炒即可。
食材選購技巧
1、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
2、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
這道菜咸酸可口，是佐餐的佳肴。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉
將土豆切成絲是常見的一種家常菜做法，下面小編就教教大家具體如何製作一碗溜土豆絲吧
熘土豆絲
原料：土豆、紅辣椒各1個，蔥1根。
調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉各適量。
熘土豆絲的做法
1、將蔥、土豆、紅辣椒均切絲。
2、鍋內放適量油，倒入蔥絲、紅辣椒絲，爆鍋。
3、然後倒入土豆絲，依次倒入料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖適量，翻炒即可。
食材選購技巧
1、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
2、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
這道菜咸酸可口，是佐餐的佳肴。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉
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