醬炒雞蛋拌茄條

炒一份醬香的雞蛋碎 擺在蒸熟的茄條上 最後澆上噴香滴花椒油 拌勻後 來吃嘍～～

醬炒雞蛋拌茄條的用料

小茄子（或長茄子） 4根	雞蛋 2個
黃豆醬 1勺	白糖 1/2勺
大蒜 5瓣	香菜 1根
花椒 10粒	食用油 20克

醬炒雞蛋拌茄條的做法

步驟1
茄子洗凈切條
步驟2
茄條裝入盤中 覆蓋保鮮膜。
步驟3
蒸鍋水燒開 放入茄子蒸15分鐘。
步驟4
準備好 香菜段 蒜末。
步驟5
碗中磕入雞蛋 加入1勺黃豆醬 1/2勺白糖 攪打成蛋液。炒鍋燒熱放油 油熱後 淋入蛋液炒碎
步驟6
雞蛋炒熟 炒碎盛出備用。
步驟7
蒸熟的茄子取出 碼上炒好的雞蛋碎 撒上蒜末。炒鍋燒熱倒油 放入花椒粒小火炸香。炸香的花椒油 趁熱澆在蒜末上。
步驟8
撒入香菜
步驟9
✅完成✅

醬炒雞蛋拌茄條的烹飪技巧

醬炒雞蛋中加入白糖 即可以中和醬的鹹味 還可以提鮮。