鮮蝦粥的家常做法 鮮蝦粥食譜做法詳解

鮮蝦粥的家常做法
冬天下廚最傷腦筋的大概是，怎麼能讓食物在熱乎乎的狀態下被完美地吃掉。
經常是廚房叮叮咣咣忙活半天，等最後一道菜端出來，一桌菜涼了一半。這種日子裡，就更愛燉湯或者涮個火鍋，因為它們一直咕嘟咕嘟冒著熱氣，天冷也沒在怕的。
如果自己一個人，又不想大動干戈呢……那沒有比一碗鮮蝦粥更合適的了。
下班了從市場拎點蝦回來，從冰箱拿一碗剩飯，看看有什麼蔬菜，就能開始煮啦。
這樣的做法，粥的味道不會寡淡，反而滿滿的鮮美和清甜。冬日裡喝一碗，很治癒！
準備食材
材料：
米飯 1碗 / 蝦 10隻 / 胡蘿蔔 1根
玉米 1根 / 芹菜 1棵 / 姜 1塊 / 香蔥 1小把
調料：
胡椒粉 / 料酒 / 鹽
動手下廚
▼ 1. 煮粥：鍋中加入清水，大火燒開後，倒入米飯，攪拌均勻後，改小火煮20分鐘。
▼ 2. 處理食材：煮粥的同時，將所有的食材清水洗凈，蝦去殼去蝦線，留蝦仁、蝦頭備用。蝦仁加少許料酒和鹽腌制10分鐘。姜切絲，蔥切蔥花，玉米剝粒，胡蘿蔔、芹菜切丁，裝盤備用。
▼ 3. 熬蝦油：另起一鍋，涼油下蝦頭，小火煸炒，再加入薑絲，邊炒邊用鍋鏟按壓蝦頭，讓蝦膏釋放出來，直到炒出大量紅油，倒出備用。
▼ 4. 加入食材：把火調大，粥中加少許薑絲。
加玉米粒、胡蘿蔔丁和芹菜丁，煮大約3分鐘。
再加入蝦頭和蝦油，煮出味道。
最後放入蝦仁。