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​當心病死豬肉流入你的廚房 教你一分鐘鑑別

2023年09月17日

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中國幾千年來都是以豬肉為主要肉類來源,是豬肉生產和消耗大國。但近幾年關於豬肉的食品安全問題屢見報端,無論是豬流感肆虐、瘦肉精注入、豬飼料異常,還是最近鬧得沸沸揚揚的病死豬肉上餐桌的報道,這些新聞都在沉重地拷問我們:如今可有讓人放心的豬肉?
陽光之下自然存在陰影,同樣的,有違法的豬販必然會有遵紀守法的豬販。否則有害豬肉就不會成為「新聞」,而會變成「常聞」,哪家賣了好豬肉反倒是會成為大家議論的「新聞」,這個世界不就顛倒了嗎?
還好我們這個世界還沒有顛倒,病死豬肉上餐桌只是個例,絕大部分養豬、賣豬的人們都是有道德底線的「良民」。今天就來教一教大家在買豬的時候,如何避免病死豬肉,買那些良心賣家的放心豬肉。
首先,沒有「章」的豬肉堅決不買
市場上經過動物防疫站檢驗過後的合格豬肉都會蓋上藍色的印章,沒有印章的豬肉直接可以淘汰了,絕對是私自宰殺的豬肉。
不過人類的「智慧」是無窮無盡的,再難的東西都能造出假的來。根據印章,我們只能做到沒有印章的豬肉堅決不買,但並不意味著那些蓋有印章就安全了。因此需要接下來的幾招放心豬肉鑑別法。
鑑別豬肉是否為病死豬的辦法
與正常的豬肉相比,即使你的處理技術再高超、再以假亂真,病死的就是病死的,破綻百出。
從表皮鑑別:放心豬肉沒有什麼斑斑點點。而病死豬肉的皮膚上面經常會帶有紫色或暗紅色的出血斑點,有些還會有紅色或者黃色的凸起物,像是疹塊一樣。
從脂肪鑑別:正常豬肉脂肪是白色或乳白色的。如果你手中的豬肉脂肪是紅色、黃色、綠色、紫色等異常的顏色,放下,走人。
從氣味鑑別:若是聞到豬肉不管是從表面還是從內部都散發出血腥味、府綢味、酸味等任何異常的味道,果斷避開,即使它不是病死的豬肉,也是不新鮮的豬肉。
從彈性鑑別:用手指戳戳豬肉,能夠很快復原的就是好豬肉,若是一戳就凹陷恢復不了、甚至都被刺穿了,病死豬肉無疑。
豬肉的好壞我們決定不了,這要靠養豬者和販豬者道德底線和法律底線,靠監管者責任心和執行力度。而我們消費者能做的,就是避開不好的豬肉,發現有病豬死豬售賣的,勇敢舉報。

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