第1章 緒論
1.1 研究背景
牛奶是一種非常有營養價值的飲品，已經成為人們日常生活的必須品，其在營養價值上被稱為最接近於完善的食物，人均乳製品消費量是衡量一個國家人民生活水平的主要指標之一。但我國人均乳品消費量與世界主要國家相比仍存在很大差距。人均年乳製品消費量還遠低於已開發國家。且消費增長速度趨緩，乳製品消費占食品消費的比重仍然較低。因此，鮮奶以及乳製品行業的發展仍然存在著廣闊的空間，具有非常大的市場潛力。目前，在鮮奶的加工處理上，最為先進的技術方法就是巴氏消毒法，它能夠最大程度的保留牛奶中營養成分，因此受到消費者的普遍歡迎，是目前在鮮奶市場上推廣範圍較廣的一種產品。巴氏奶雖然使得使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存，但是在保存條件和時間上有著較高的要求。這使得巴氏奶的運輸、存儲和銷售不能完全使用傳統飲料的銷售渠道。
鮮奶吧的出現則滿足的市場的對於改變銷售模式的需求，其通過改變產品供應方式，將健康理念與休閒文化有機的結合在一起。以更為快捷、安全、舒適的方式將健康營養的產品傳遞到消費者手中。鮮奶吧主要是裝修精美、配套完善的實體店，功能類似於茶館、酒吧和咖啡屋，提供的產品主要以鮮奶製品為主，以生鮮奶為主要原料經過凈化、加熱、發酵或分離等方式製作成奶製品的小作坊型場所，以其特有的經營特點為我國目前不太完善的乳品消費市場提供了一個多元化方向發展的補充，它與現有的大型乳品加工企業不矛盾、不對立。其廠店一體的經營特點使增加了消費者的信任程度。鮮奶吧餐店一體的經營特點使他們可以在第一時間了解消費者，把握消費者的消費動向，以便及時地迎合消費者需求，使之可以在行業中保持主動的地位。
鮮奶吧銷售模式的出現拓寬了現有鮮奶產品的營銷思路，其蘊含的健康、舒適、休閒的文化理念受到了各種消費者的青睞和鍾愛，成為了鮮奶銷售市場目前最為活躍的因素。濰坊地區雖然已經先後建立了幾家鮮奶吧，但是規模較小，品牌影響力較低，沒有形成規模效應。針對具體大市場需求和鮮奶吧銷售模式的成功擴展，濰坊寶帝餐飲管理有限公司抓住地方政府對於發展乳製品行業發展的政策支持，於 2011 年組建寶帝鮮奶加工中心及鮮奶吧加盟店，目前已有建成運營一個鮮奶加工中心，3 個自營店及 94 個加盟店，年銷售額在2014 年達到了 5229.5 萬元。雖然公司在將鮮奶吧銷售模式進行推廣發展的過程中，受到了加盟商和消費者的認可與讚賞，但是公司在進行鮮奶吧連鎖經營的過程中，還是遇到了諸如物流配送體系落後、產品同質化嚴重、後續加盟拓展乏力等問題，如何制定針對市場的變化制定更為科學合理的發展策略，解決目前公司鮮奶吧在連鎖經營中遇到的問題，是公司管理者在擴大公司規模，提高市場占有率，實現公司戰略目標的需要解決的首要問題。
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1.2 研究目的和意義
1. 研究目的
論文研究的目的在於從寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的現狀入手，分析出公司在鮮奶吧連鎖經營的過程存在的主要問題。通過利用企業管理及市場營銷等相關理論方法對寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的市場環境進行全面的分析，進而制定出更為科學有效的發展策略，實現鮮奶吧連鎖經營的良性發展和壯大，進而走出本地市場，實現連鎖經營範圍的擴大，增加經濟效益和品牌影響力。
2. 研究意義
論文以寶帝公司鮮奶吧的連鎖經營為研究對象，通過利用企業管理和市場營銷相關理論方法，針對該公司鮮奶吧在連鎖經營過程中出現的各種問題制定了品牌加盟連鎖發展戰略，並提出了有效的發展策略和保障措施，進而提高公司的連鎖經營的管理水平，進一步實現公司的發展壯大，同時豐富連鎖經營相關理論研究的豐富完善，論文的研究具有較為積極的現實意義和一定的理論意義。
（1）現實意義。寶帝公司是目前濰坊地區最大的以銷售巴氏奶等鮮奶製品為主的連鎖經營機構，其分店已經覆蓋了濰坊地區主要的商業區域和繁華地段，並以優質的產品贏得了消費者的認可和青睞。但是由於地區市場的消費能力有限，同時對加盟店的管理上還不夠完善，因此，寶帝公司在鮮奶吧連鎖經營的發展過程中面臨著一些問題，使得公司後續增長乏力，且品牌影響力低，市場競爭壓力加劇。論文的研究可以更為全面、準確的分析寶帝公司在連鎖經營過程中出現的問題，並通過對於其發展環境進行更為深入的分析，制定出科學、有效的發展策略，從而實現寶帝公司品牌加盟連鎖經營模式的發展和完善，進一步擴大連鎖規模，提高品牌影響力，進而擴大市場範圍，實現公司的跨越式發展。對於寶帝公司的發展壯大，論文的研究具有非常積極現實意義。
（2）理論意義。連鎖經營模式對於國內市場來說，還是屬於新興事物，其從國外引進並在本土發展才十幾年的時間，然而，由於這一模式對於市場資源的充分利用，使得其得到了迅速的發展。也使其成為理論研究的熱點課題之一，但目前國內對於連鎖經營的研究大部分還停留在理論研究上，對於連鎖經營的內涵、分類以及市場運作模式進行探討的文獻較多，而以具體公司為實例，研究連鎖經營的發展模式的文獻較少，尤其是結合國內市場實際情況，針對具體公司個案，總結企業管理與市場營銷相關理論方法在連鎖經營中的實踐經驗的文獻更顯匱乏。論文通過對寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的具體研究，能夠在一定程度上豐富連鎖經營的理論研究體系，具有較為重要的理論意義。
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第2章 寶帝鮮奶吧連鎖經營現狀及問題
2.1 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營現狀
2.1.1 連鎖經營市場開拓
寶帝鮮奶吧的連鎖經營的管理模式為總部-省級運營商-市級加盟店的運營商層級式管理模式，由總公司在各省發展省級運營商，再由省級運營商發展市級加盟店。
省級運營商協助市級加盟店進行選址。省級運營商對存在意向的加盟商進行講解和評估，對符合資質的加盟商進行申請上報，總公司核准後，對其發放店面營業授權書，由省級運營商協助其進行員工培訓、店面設計以及管理培訓，最終，加盟店正式開始運營，省級運營商對各加盟店的運營狀況進行跟蹤和反饋，進而擴大加盟數量。
加盟條件：
（1）我們選擇的加盟者是應該認可並接受寶帝鮮奶吧的經營理念和模式，有志於創業致富的人。
（2）誠實守信，沒有犯罪及信用不良的記錄 ；
（3）具有企業家精神，又有很好的企業管理經驗和能力；
（4）擁有足以投資此項事業的資本。 （5）在經營過程中維護寶帝鮮奶吧的品牌形象和聲譽。
加盟流程：第一步，申請合作：通過瀏覽寶帝公司網站、電話諮詢或寄發資料等方式了解信息。第二步，確定合作關係：工作人員與您聯繫溝通，進行比較、審查、選定，到確定合作關係。第三步，考察論證：確定合作關係後一周內，提交申請所需營業執照、聯繫人身份證複印件和公司簡介，到總部現場參觀、考察、洽談，了解項目合作的具體事宜。第四步，簽訂協議：達成共識後，正式確定合作意向，簽定合同，即時交納相關費用，投資個人或企業的資料，總部統一入檔備案，準備開始籌備運營。第五步，隆重開業：公司派專人上門指導並策劃的開業方案。
2.1.2 連鎖經營的市場維護
寶帝公司鮮奶吧加盟服務分為前、中、後三個階段的服務，前期的服務包括，商圈考察、店面選址、規劃建議、資源提供、實地考察等服務項目；而中期則是店面裝修、技術培訓、開業準備、宣傳策劃、等方面的服務，到了後期會涉及到產品選擇、新品推廣、運營策劃、問題解決以及假日活動等。
省級運營商必須配置技術場地，各加盟店工作人員必須經由總部培訓後並通過考核後方可上崗。各加盟店的建立門店運營檔案，總部不定期對市場進行突擊檢查，檢查及考評年分數作為年終對加盟商考核的主要依據之一。
在經營過程中，總部對加盟店進行監督和引導，重點監督其保持正確的經營思想及方法，穩定產品質量，保持店面形象及良好衛生狀況，保持優良的服務態度，並保證產品上櫃數量不低於 16 種。各省運營商開設樣板店，必須按相關規定，統一布局裝修，店址選擇在 3~5 個之間，店址的確定要與總部進行協商後確定。各加盟店及樣板店的促銷活動必須提前上報總公司，開業及慶典以及各種大型促銷活動由總公司最終制定整體促銷方案，運營商和加盟店無權擅自變動產品價格以及制定促銷方案。
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2.2 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營主要問題
2.2.1 重招商而輕管理
2011 年以後，寶帝鮮奶吧的連鎖經營得到了飛速發展，加盟店數量有了一定的增長增加，且增長速度較高。但公司的銷售收入也在持續增加但其增長速度卻沒有跟上店面的擴張速度。主要原因就在於寶帝公司在 2012 年以後將公司發展的重點放在了招商加盟，而對各加盟店的管理重視程度不夠。依照目前的連鎖經營的擴展模式，公司將利潤增長點逐漸轉移到加盟費的獲取上，而加盟店自身盈利水平的高低對公司和代理商影響不大，這就使得公司業務拓展人員更為注重新客戶的開發，而對老客戶的維護精力投入不夠。按照現有的管理模式，公司只對自身所管轄的加盟店市場進行 2 次檢查，無論從時間上還是範圍上都遠遠達不到要求。雖然，寶帝鮮奶吧連鎖經營的關鍵在加盟店數量的增加，只有加盟店數量達到一定規模才能夠實現規模效應，提高公司自身實力，也增加潛在客戶對公司及產品市場前景的信任度。但是現有加盟店的運營情況也對公司的後續發展起到極為至關重要的作用，由於目前公司對各加盟店的監督管理不夠，導致各加盟店面管理水平參差不齊，盈利水平差距也較大，個別加盟店為了追求短期利潤，希望能夠快速收回成本，不惜降低產品質量，使用各種違規操作，提高銷量，這不但極大的傷害顧客，也將對寶帝鮮奶吧的品牌形象形成致命的傷害，而一旦品牌形象損毀，後續的招商加盟工作也就成了無源之水。為此，公司應在注重招商加盟工作的同時，加強對現有加盟店的管理，做好各項監督管理工作，發揮公司自身的地緣優勢，密切注意各加盟店的運營狀況，對違規行為及時糾正，對各種有損公司形象的行為進行處罰，包括收回代理權或經營權。
2.2.2 重產品而輕宣傳
寶帝公司在發展寶帝鮮奶吧連鎖經營的過程中，較為注重產品的開發和推廣，對產品的品質有著較高的要求，在推廣的過程中也是圍繞寶帝鮮奶吧系列產品的自身優勢以及良好的市場前景進行介紹。而在公司整體形象的宣傳上，公司品牌形象的樹立上卻顯得極為乏力。在宣傳手段上極為簡單粗暴，基本都是以新加盟店開業時進行傳統的古樂、鞭炮以及現場娛樂節目來吸引顧客的注意力，這種方式雖然簡單有效，但是其實施的對象是單個店面，所能起到的作用也是提高店面單體的吸引力。而對於寶帝鮮奶吧整體形象的樹立，沒有更直接有效的促進作用，以至於很多寶帝鮮奶吧的顧客還不知道寶帝鮮奶吧是在全省乃至全國範圍內進行連鎖經營的餐飲零售企業，而僅認為其是自家門前的一個小作坊。而宣傳弱化的另一個作用就是沒有充分發揮各連鎖店面的規模效應，使得各寶帝鮮奶吧店的經營基本都是各自為政，而一旦從公司整體的角度進行集中宣傳，著力塑造寶帝鮮奶吧的品牌形象，就能夠使得公司連鎖經營的規模效應得到充分的發揮，總的來說，要通過寶帝公司總的品牌形象的樹立和知名度的提升來促進各加盟店的運營，而不是依靠加盟店來提高公司自身的宣傳效果。
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第 3 章 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營環境分析 ......... 15
3.1 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營宏觀環境分析 .............. 15
3.1.1 政策環境分析 ................... 15
3.1.2 經濟環境分析................... 16
第 4 章 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營戰略制定 ......... 24
4.1 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營戰略總體目標 ............. 24
4.2 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的 STP 分析 .................. 24
第 5 章 寶帝鮮奶吧連鎖經營戰略實施 ...... 32
5.1 連鎖加盟制度完善 ............... 32
5.1.1 建立橋頭堡式樣板門店 .............. 32
5.1.2 完善招商加盟機制 ............ 32
第6章 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營戰略實施保障措施
6.1 加強公司管理隊伍的建設
6.1.1 加強系統化的管理培訓
1. 塑造員工行為模式 寶帝公司應以企業文化理念為基礎組織制定製作員工行為手冊，對員工行為規範和服務態度規範等做出統一規定，並以此來指導員工的日常行為，將組織文化融入到員工日常行為中。將員工服飾、辦公環境中的形象、對外宣傳資料、品牌等與企業文化統一起來，形成規範一致的形象體現。
2. 突出人才培養 在人才培養上，寶帝公司應逐步通過在職培訓、專業資格考試、交流學習等方式，對公司所需技術人才和項目管理人才進行培養。寶帝公司將有計劃、有針對性、結合實際地開展人才培養，通過對公司各部門人才培養需求的分析，制定出年度人才培養計劃，並按照制定的培訓計劃，結合實際情況，開展培訓，並對培訓效果進行評估和改進。
6.1.2 完善人力資源管理機制
1. 做好人力規劃 寶帝公司未來制定人力資源規劃初期，將首先以制定思路性和框架性指導綱領為主。隨著人力資源管理經驗和能力的提升，寶帝公司將逐步進行詳細的人力資源規劃，重點引進具有全面知識背景、豐富行業經驗的高素質復合型管理人才，以確保公司戰略目標的順利實現。
2. 提高薪酬福利 在薪酬福利上，寶帝公司應逐步優化現有薪酬結構和薪酬水平，使寶帝公司的薪酬結構更加優化，薪酬水平在行業內更具競爭力，從而提高員工滿意度和公司對人才的吸引力。寶帝公司未來薪酬福利將爭取體現崗位價值，體現業務部門和職能部門的差異性，並在對關鍵技術人才和管理人才上體現政策的傾斜。
3. 加強績效考核 在績效考核上，寶帝公司應根據公司實際情況，採用合理的考核方式，對員工進行績效考核，並將嘗試績效和收入掛鈎，調動員工工作的積極性，從而提高公司的效率和氛圍。
4. 制定職業規劃 在職業生涯上，寶帝公司應逐步為公司現有員工設計合理的管理路線或者專家路線，讓員工對自己職業生涯了解，提高員工工作的積極性。在員工職業生涯管理上，寶帝公司將努力把握好級別之間晉升的條件、級別之間薪酬待遇差別等，把晉升考核的指標量化，讓員工看到希望，提高員工積極性。
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結論
本文以寶帝鮮奶吧連鎖經營發展戰略為研究方向，在相關理論的指導下，以寶帝公司巴氏鮮奶吧連鎖經營現狀為背景，提出了寶帝鮮奶吧在發展連鎖經營過程中存在的主要問題，並利用 PEST、波特五力競爭模型分析寶帝鮮奶吧連鎖經營的影響因素，結合公司現狀應用 SWOT 分析等方法，提出了新的寶帝鮮奶吧連鎖經營的發展戰略以及實施和保障措施。
本文的研究成果有：
（1）將連鎖經營理論與企業實踐結合，完善企業連鎖發展框架。應用SWOT 分析，得出寶帝公司有較強的技術優勢、產品優勢、規模優勢，以及資源優勢，內部的優勢要多於劣勢，外部的機遇要大於挑戰，因此選擇 SO 戰略。
（2）制定了寶帝鮮奶吧連鎖經營的品牌發展戰略。寶帝鮮奶吧連鎖經營發展戰略的制定中，要著重考慮圍繞“品牌戰略”這一連鎖發展要素制定，要通過豐富產品體系、實施多種促銷手段、加強產品包裝設計來提高連鎖經營的競爭實力，通過寶帝公司自設和加盟店的協調發展來實現公司加盟連鎖方式的創新。
（3）建立了寶帝鮮奶吧連鎖經營相應的具體實施和保障措施。針對目前激烈的市場競爭，寶帝公司要想進一步發展連鎖經營，拓展市場範圍，提高產品市場占有率，就需要在團隊建設、機制完善以及管理創新等方面建立更為完善的保障措施，從而確保公司的營銷策略能夠得到有效實施，取得良好的銷售業績。
本人根據寶帝公司鮮奶吧的實際情況，參考管理學、營銷學等理論基礎上，提出了連鎖經營的發展戰略。但是這是戰略的實施會遇到很多的客觀問題和困難。希望本文能夠為寶帝公司鮮奶吧連鎖經營提供借鑑作用，通過圍繞連鎖經營發展戰略這個導向，實現企業的更好更快發展。
參考文獻（略）
1.1 研究背景
牛奶是一種非常有營養價值的飲品，已經成為人們日常生活的必須品，其在營養價值上被稱為最接近於完善的食物，人均乳製品消費量是衡量一個國家人民生活水平的主要指標之一。但我國人均乳品消費量與世界主要國家相比仍存在很大差距。人均年乳製品消費量還遠低於已開發國家。且消費增長速度趨緩，乳製品消費占食品消費的比重仍然較低。因此，鮮奶以及乳製品行業的發展仍然存在著廣闊的空間，具有非常大的市場潛力。目前，在鮮奶的加工處理上，最為先進的技術方法就是巴氏消毒法，它能夠最大程度的保留牛奶中營養成分，因此受到消費者的普遍歡迎，是目前在鮮奶市場上推廣範圍較廣的一種產品。巴氏奶雖然使得使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存，但是在保存條件和時間上有著較高的要求。這使得巴氏奶的運輸、存儲和銷售不能完全使用傳統飲料的銷售渠道。
鮮奶吧的出現則滿足的市場的對於改變銷售模式的需求，其通過改變產品供應方式，將健康理念與休閒文化有機的結合在一起。以更為快捷、安全、舒適的方式將健康營養的產品傳遞到消費者手中。鮮奶吧主要是裝修精美、配套完善的實體店，功能類似於茶館、酒吧和咖啡屋，提供的產品主要以鮮奶製品為主，以生鮮奶為主要原料經過凈化、加熱、發酵或分離等方式製作成奶製品的小作坊型場所，以其特有的經營特點為我國目前不太完善的乳品消費市場提供了一個多元化方向發展的補充，它與現有的大型乳品加工企業不矛盾、不對立。其廠店一體的經營特點使增加了消費者的信任程度。鮮奶吧餐店一體的經營特點使他們可以在第一時間了解消費者，把握消費者的消費動向，以便及時地迎合消費者需求，使之可以在行業中保持主動的地位。
鮮奶吧銷售模式的出現拓寬了現有鮮奶產品的營銷思路，其蘊含的健康、舒適、休閒的文化理念受到了各種消費者的青睞和鍾愛，成為了鮮奶銷售市場目前最為活躍的因素。濰坊地區雖然已經先後建立了幾家鮮奶吧，但是規模較小，品牌影響力較低，沒有形成規模效應。針對具體大市場需求和鮮奶吧銷售模式的成功擴展，濰坊寶帝餐飲管理有限公司抓住地方政府對於發展乳製品行業發展的政策支持，於 2011 年組建寶帝鮮奶加工中心及鮮奶吧加盟店，目前已有建成運營一個鮮奶加工中心，3 個自營店及 94 個加盟店，年銷售額在2014 年達到了 5229.5 萬元。雖然公司在將鮮奶吧銷售模式進行推廣發展的過程中，受到了加盟商和消費者的認可與讚賞，但是公司在進行鮮奶吧連鎖經營的過程中，還是遇到了諸如物流配送體系落後、產品同質化嚴重、後續加盟拓展乏力等問題，如何制定針對市場的變化制定更為科學合理的發展策略，解決目前公司鮮奶吧在連鎖經營中遇到的問題，是公司管理者在擴大公司規模，提高市場占有率，實現公司戰略目標的需要解決的首要問題。
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1.2 研究目的和意義
1. 研究目的
論文研究的目的在於從寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的現狀入手，分析出公司在鮮奶吧連鎖經營的過程存在的主要問題。通過利用企業管理及市場營銷等相關理論方法對寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的市場環境進行全面的分析，進而制定出更為科學有效的發展策略，實現鮮奶吧連鎖經營的良性發展和壯大，進而走出本地市場，實現連鎖經營範圍的擴大，增加經濟效益和品牌影響力。
2. 研究意義
論文以寶帝公司鮮奶吧的連鎖經營為研究對象，通過利用企業管理和市場營銷相關理論方法，針對該公司鮮奶吧在連鎖經營過程中出現的各種問題制定了品牌加盟連鎖發展戰略，並提出了有效的發展策略和保障措施，進而提高公司的連鎖經營的管理水平，進一步實現公司的發展壯大，同時豐富連鎖經營相關理論研究的豐富完善，論文的研究具有較為積極的現實意義和一定的理論意義。
（1）現實意義。寶帝公司是目前濰坊地區最大的以銷售巴氏奶等鮮奶製品為主的連鎖經營機構，其分店已經覆蓋了濰坊地區主要的商業區域和繁華地段，並以優質的產品贏得了消費者的認可和青睞。但是由於地區市場的消費能力有限，同時對加盟店的管理上還不夠完善，因此，寶帝公司在鮮奶吧連鎖經營的發展過程中面臨著一些問題，使得公司後續增長乏力，且品牌影響力低，市場競爭壓力加劇。論文的研究可以更為全面、準確的分析寶帝公司在連鎖經營過程中出現的問題，並通過對於其發展環境進行更為深入的分析，制定出科學、有效的發展策略，從而實現寶帝公司品牌加盟連鎖經營模式的發展和完善，進一步擴大連鎖規模，提高品牌影響力，進而擴大市場範圍，實現公司的跨越式發展。對於寶帝公司的發展壯大，論文的研究具有非常積極現實意義。
（2）理論意義。連鎖經營模式對於國內市場來說，還是屬於新興事物，其從國外引進並在本土發展才十幾年的時間，然而，由於這一模式對於市場資源的充分利用，使得其得到了迅速的發展。也使其成為理論研究的熱點課題之一，但目前國內對於連鎖經營的研究大部分還停留在理論研究上，對於連鎖經營的內涵、分類以及市場運作模式進行探討的文獻較多，而以具體公司為實例，研究連鎖經營的發展模式的文獻較少，尤其是結合國內市場實際情況，針對具體公司個案，總結企業管理與市場營銷相關理論方法在連鎖經營中的實踐經驗的文獻更顯匱乏。論文通過對寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的具體研究，能夠在一定程度上豐富連鎖經營的理論研究體系，具有較為重要的理論意義。
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第2章 寶帝鮮奶吧連鎖經營現狀及問題
2.1 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營現狀
2.1.1 連鎖經營市場開拓
寶帝鮮奶吧的連鎖經營的管理模式為總部-省級運營商-市級加盟店的運營商層級式管理模式，由總公司在各省發展省級運營商，再由省級運營商發展市級加盟店。
省級運營商協助市級加盟店進行選址。省級運營商對存在意向的加盟商進行講解和評估，對符合資質的加盟商進行申請上報，總公司核准後，對其發放店面營業授權書，由省級運營商協助其進行員工培訓、店面設計以及管理培訓，最終，加盟店正式開始運營，省級運營商對各加盟店的運營狀況進行跟蹤和反饋，進而擴大加盟數量。
加盟條件：
（1）我們選擇的加盟者是應該認可並接受寶帝鮮奶吧的經營理念和模式，有志於創業致富的人。
（2）誠實守信，沒有犯罪及信用不良的記錄 ；
（3）具有企業家精神，又有很好的企業管理經驗和能力；
（4）擁有足以投資此項事業的資本。 （5）在經營過程中維護寶帝鮮奶吧的品牌形象和聲譽。
加盟流程：第一步，申請合作：通過瀏覽寶帝公司網站、電話諮詢或寄發資料等方式了解信息。第二步，確定合作關係：工作人員與您聯繫溝通，進行比較、審查、選定，到確定合作關係。第三步，考察論證：確定合作關係後一周內，提交申請所需營業執照、聯繫人身份證複印件和公司簡介，到總部現場參觀、考察、洽談，了解項目合作的具體事宜。第四步，簽訂協議：達成共識後，正式確定合作意向，簽定合同，即時交納相關費用，投資個人或企業的資料，總部統一入檔備案，準備開始籌備運營。第五步，隆重開業：公司派專人上門指導並策劃的開業方案。
2.1.2 連鎖經營的市場維護
寶帝公司鮮奶吧加盟服務分為前、中、後三個階段的服務，前期的服務包括，商圈考察、店面選址、規劃建議、資源提供、實地考察等服務項目；而中期則是店面裝修、技術培訓、開業準備、宣傳策劃、等方面的服務，到了後期會涉及到產品選擇、新品推廣、運營策劃、問題解決以及假日活動等。
省級運營商必須配置技術場地，各加盟店工作人員必須經由總部培訓後並通過考核後方可上崗。各加盟店的建立門店運營檔案，總部不定期對市場進行突擊檢查，檢查及考評年分數作為年終對加盟商考核的主要依據之一。
在經營過程中，總部對加盟店進行監督和引導，重點監督其保持正確的經營思想及方法，穩定產品質量，保持店面形象及良好衛生狀況，保持優良的服務態度，並保證產品上櫃數量不低於 16 種。各省運營商開設樣板店，必須按相關規定，統一布局裝修，店址選擇在 3~5 個之間，店址的確定要與總部進行協商後確定。各加盟店及樣板店的促銷活動必須提前上報總公司，開業及慶典以及各種大型促銷活動由總公司最終制定整體促銷方案，運營商和加盟店無權擅自變動產品價格以及制定促銷方案。
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2.2 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營主要問題
2.2.1 重招商而輕管理
2011 年以後，寶帝鮮奶吧的連鎖經營得到了飛速發展，加盟店數量有了一定的增長增加，且增長速度較高。但公司的銷售收入也在持續增加但其增長速度卻沒有跟上店面的擴張速度。主要原因就在於寶帝公司在 2012 年以後將公司發展的重點放在了招商加盟，而對各加盟店的管理重視程度不夠。依照目前的連鎖經營的擴展模式，公司將利潤增長點逐漸轉移到加盟費的獲取上，而加盟店自身盈利水平的高低對公司和代理商影響不大，這就使得公司業務拓展人員更為注重新客戶的開發，而對老客戶的維護精力投入不夠。按照現有的管理模式，公司只對自身所管轄的加盟店市場進行 2 次檢查，無論從時間上還是範圍上都遠遠達不到要求。雖然，寶帝鮮奶吧連鎖經營的關鍵在加盟店數量的增加，只有加盟店數量達到一定規模才能夠實現規模效應，提高公司自身實力，也增加潛在客戶對公司及產品市場前景的信任度。但是現有加盟店的運營情況也對公司的後續發展起到極為至關重要的作用，由於目前公司對各加盟店的監督管理不夠，導致各加盟店面管理水平參差不齊，盈利水平差距也較大，個別加盟店為了追求短期利潤，希望能夠快速收回成本，不惜降低產品質量，使用各種違規操作，提高銷量，這不但極大的傷害顧客，也將對寶帝鮮奶吧的品牌形象形成致命的傷害，而一旦品牌形象損毀，後續的招商加盟工作也就成了無源之水。為此，公司應在注重招商加盟工作的同時，加強對現有加盟店的管理，做好各項監督管理工作，發揮公司自身的地緣優勢，密切注意各加盟店的運營狀況，對違規行為及時糾正，對各種有損公司形象的行為進行處罰，包括收回代理權或經營權。
2.2.2 重產品而輕宣傳
寶帝公司在發展寶帝鮮奶吧連鎖經營的過程中，較為注重產品的開發和推廣，對產品的品質有著較高的要求，在推廣的過程中也是圍繞寶帝鮮奶吧系列產品的自身優勢以及良好的市場前景進行介紹。而在公司整體形象的宣傳上，公司品牌形象的樹立上卻顯得極為乏力。在宣傳手段上極為簡單粗暴，基本都是以新加盟店開業時進行傳統的古樂、鞭炮以及現場娛樂節目來吸引顧客的注意力，這種方式雖然簡單有效，但是其實施的對象是單個店面，所能起到的作用也是提高店面單體的吸引力。而對於寶帝鮮奶吧整體形象的樹立，沒有更直接有效的促進作用，以至於很多寶帝鮮奶吧的顧客還不知道寶帝鮮奶吧是在全省乃至全國範圍內進行連鎖經營的餐飲零售企業，而僅認為其是自家門前的一個小作坊。而宣傳弱化的另一個作用就是沒有充分發揮各連鎖店面的規模效應，使得各寶帝鮮奶吧店的經營基本都是各自為政，而一旦從公司整體的角度進行集中宣傳，著力塑造寶帝鮮奶吧的品牌形象，就能夠使得公司連鎖經營的規模效應得到充分的發揮，總的來說，要通過寶帝公司總的品牌形象的樹立和知名度的提升來促進各加盟店的運營，而不是依靠加盟店來提高公司自身的宣傳效果。
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第 3 章 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營環境分析 ......... 15
3.1 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營宏觀環境分析 .............. 15
3.1.1 政策環境分析 ................... 15
3.1.2 經濟環境分析................... 16
第 4 章 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營戰略制定 ......... 24
4.1 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營戰略總體目標 ............. 24
4.2 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營的 STP 分析 .................. 24
第 5 章 寶帝鮮奶吧連鎖經營戰略實施 ...... 32
5.1 連鎖加盟制度完善 ............... 32
5.1.1 建立橋頭堡式樣板門店 .............. 32
5.1.2 完善招商加盟機制 ............ 32
第6章 寶帝公司鮮奶吧連鎖經營戰略實施保障措施
6.1 加強公司管理隊伍的建設
6.1.1 加強系統化的管理培訓
1. 塑造員工行為模式 寶帝公司應以企業文化理念為基礎組織制定製作員工行為手冊，對員工行為規範和服務態度規範等做出統一規定，並以此來指導員工的日常行為，將組織文化融入到員工日常行為中。將員工服飾、辦公環境中的形象、對外宣傳資料、品牌等與企業文化統一起來，形成規範一致的形象體現。
2. 突出人才培養 在人才培養上，寶帝公司應逐步通過在職培訓、專業資格考試、交流學習等方式，對公司所需技術人才和項目管理人才進行培養。寶帝公司將有計劃、有針對性、結合實際地開展人才培養，通過對公司各部門人才培養需求的分析，制定出年度人才培養計劃，並按照制定的培訓計劃，結合實際情況，開展培訓，並對培訓效果進行評估和改進。
6.1.2 完善人力資源管理機制
1. 做好人力規劃 寶帝公司未來制定人力資源規劃初期，將首先以制定思路性和框架性指導綱領為主。隨著人力資源管理經驗和能力的提升，寶帝公司將逐步進行詳細的人力資源規劃，重點引進具有全面知識背景、豐富行業經驗的高素質復合型管理人才，以確保公司戰略目標的順利實現。
2. 提高薪酬福利 在薪酬福利上，寶帝公司應逐步優化現有薪酬結構和薪酬水平，使寶帝公司的薪酬結構更加優化，薪酬水平在行業內更具競爭力，從而提高員工滿意度和公司對人才的吸引力。寶帝公司未來薪酬福利將爭取體現崗位價值，體現業務部門和職能部門的差異性，並在對關鍵技術人才和管理人才上體現政策的傾斜。
3. 加強績效考核 在績效考核上，寶帝公司應根據公司實際情況，採用合理的考核方式，對員工進行績效考核，並將嘗試績效和收入掛鈎，調動員工工作的積極性，從而提高公司的效率和氛圍。
4. 制定職業規劃 在職業生涯上，寶帝公司應逐步為公司現有員工設計合理的管理路線或者專家路線，讓員工對自己職業生涯了解，提高員工工作的積極性。在員工職業生涯管理上，寶帝公司將努力把握好級別之間晉升的條件、級別之間薪酬待遇差別等，把晉升考核的指標量化，讓員工看到希望，提高員工積極性。
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結論
本文以寶帝鮮奶吧連鎖經營發展戰略為研究方向，在相關理論的指導下，以寶帝公司巴氏鮮奶吧連鎖經營現狀為背景，提出了寶帝鮮奶吧在發展連鎖經營過程中存在的主要問題，並利用 PEST、波特五力競爭模型分析寶帝鮮奶吧連鎖經營的影響因素，結合公司現狀應用 SWOT 分析等方法，提出了新的寶帝鮮奶吧連鎖經營的發展戰略以及實施和保障措施。
本文的研究成果有：
（1）將連鎖經營理論與企業實踐結合，完善企業連鎖發展框架。應用SWOT 分析，得出寶帝公司有較強的技術優勢、產品優勢、規模優勢，以及資源優勢，內部的優勢要多於劣勢，外部的機遇要大於挑戰，因此選擇 SO 戰略。
（2）制定了寶帝鮮奶吧連鎖經營的品牌發展戰略。寶帝鮮奶吧連鎖經營發展戰略的制定中，要著重考慮圍繞“品牌戰略”這一連鎖發展要素制定，要通過豐富產品體系、實施多種促銷手段、加強產品包裝設計來提高連鎖經營的競爭實力，通過寶帝公司自設和加盟店的協調發展來實現公司加盟連鎖方式的創新。
（3）建立了寶帝鮮奶吧連鎖經營相應的具體實施和保障措施。針對目前激烈的市場競爭，寶帝公司要想進一步發展連鎖經營，拓展市場範圍，提高產品市場占有率，就需要在團隊建設、機制完善以及管理創新等方面建立更為完善的保障措施，從而確保公司的營銷策略能夠得到有效實施，取得良好的銷售業績。
本人根據寶帝公司鮮奶吧的實際情況，參考管理學、營銷學等理論基礎上，提出了連鎖經營的發展戰略。但是這是戰略的實施會遇到很多的客觀問題和困難。希望本文能夠為寶帝公司鮮奶吧連鎖經營提供借鑑作用，通過圍繞連鎖經營發展戰略這個導向，實現企業的更好更快發展。
參考文獻（略）
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