糖醋鱭魚的做法

鱭魚是太湖裡特有的水產，營養特別豐富，曬成的魚乾我每次都會買上很多，可以放在冰箱裡保存很久，清蒸、紅燒、做湯、怎麼燒都美味。
做成下酒菜，自然是糖醋的更入味兒啊、、、

主料
鱭魚乾300克
輔料
食用油適量	姜適量	大蒜適量
生抽適量	白糖適量	白醋適量
料酒適量

糖醋鱭魚的做法，共9個步驟

1/9. 鱭魚乾用水浸發。
2/9. 掐去頭，撕掉肚腸，清洗好。這樣處理後、煮好的魚就不會有苦味。
3/9. 坐鍋熱油，入蒜泥、薑末煸香。
4/9. 倒入清理好的鱭魚。
5/9. 倒入適量的料酒，翻炒。
6/9. 倒入適量的生抽，翻炒。
7/9. 移入少量的水，蓋鍋蓋略煮後，入適量的糖調味。
8/9. 湯汁快收乾的時候，倒入適量的白醋。
9/9. 糖醋鱭魚其實當零嘴也挺好的~~

小竅門

鱭魚乾很容易熟，所以不用煮太久。