子姜燜豬肉的做法

到飯店吃飯，有個特色菜子姜燜鴨，我改了下，把鴨改成肉！

主料
五花肉1塊	魚露1/2匙
輔料
子姜適量	橄欖油2匙	食鹽4克
海天生抽3匙	海天老抽1匙	客家黃酒1勺
冰糖適量

子姜燜豬肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
魚露	克	27千卡	150千卡		0.29克
總量	373克	子姜燜豬肉熱量/卡路里1830千卡
熱量1830千卡，相當於伏地挺身229分鐘消耗的熱量...480

子姜燜豬肉的做法，共11個步驟

1/11. 準備好食材，洗乾淨！
2/11. 把五花肉和子姜分別切好，備用！
3/11. 熱油鍋，把五花肉倒入炒鍋，快速翻炒，直至控干水分！
4/11. 五花肉控干水分斷生！
5/11. 控干水分的五花肉放生抽和老抽快速爆炒，直至五花肉入色！
6/11. 五花肉上色後把客家黃酒倒入炒鍋，並加適量開水，淹沒豬肉！
7/11. 等鍋里的水開後燜會豬肉！
8/11. 十分鐘之後，把子姜倒入炒鍋中，和豬肉一起燜！
9/11. 燜豬肉時，要勤快點翻動炒鍋！
10/11. 最後大火收汁，收的了差不多時把剩下的配料倒入炒鍋中炒勻！
11/11. 終於燜好啦，看！色相味俱全！子姜爽爽的！脆脆的！好像蘿蔔乾一樣！

小竅門

子姜不要和豬肉一起炒，要不然的話子姜將會很熱皮！燜豬肉時一定要記住用開水燜，肉才不會老！