土雞海參湯的做法

年菜中不可缺少的硬體【土雞海參湯】
前天，去表妹家看望受了傷了妹夫，端菜上桌時，一道素菜，又一道素菜，妹夫急了，咱哥嫂來了，怎麼連個硬體都沒有？當然有了，只是上的晚些而已。表妹做的青蒸羊肉，味道棒棒的。
說到硬菜，嘿嘿，家宴中的大菜或者說是葷菜，要夠大夠氣派夠壓得住桌子才行。雞鴨魚肉自不必說，今年家宴升級，引入海參！海參菜能壓得住吧！嘿嘿，最關健的是海參營養啊，低脂肪，無糖，無膽固醇，無負擔啊！
先上一道土雞海參湯。

主料
土雞全翅兩個	土雞全腿兩個	發好的海參三個
紅棗幾個	蔥姜香菜適量
輔料
鹽3克	料酒5克	香葉一片
花椒幾粒	八角半個

土雞海參湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
紅棗	克	388千卡	264千卡	3.2克	0.5克
總量	147克	土雞海參湯熱量/卡路里388千卡
熱量388千卡，相當於操作129分鐘消耗的熱量...180

土雞海參湯的做法，共6個步驟

1/6. 材料圖。
2/6. 雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
3/6. 焯水後將雞翅洗乾淨，放入電飯煲中。
4/6. 原湯打渣去沫，加入鍋中，我通常用細布過一遍。
5/6. 電飯鍋有慢燉鍵，程序用時二小時，在最後半小時加入海參和適量鹽，切碎更好，為了拍圖，用了整個的。各家的鍋具不同，自行把握，用砂碗在明火上燉煮也是可以的，保持微火慢慢的燉。但參不能加入太早，煲煮時間不能超過30分鐘。
6/6. 雞湯煮好後，吃進放香菜葉或者一丟丟蒜碎，蔥姜碎都不易過多，一丟丟就可以了。

小竅門

1、干海參泡發技巧在日誌中。
2、海參不易入味兒，久煮又失去口感，雞湯煨是比較好的入味兒方法，但時間不能超過30分鐘。
3、發好的海參及吃掉，如果一時吃不完，可以單只用保鮮膜包好凍起來，吃時自然化凍即可。