奶油包的做法

主料
高粉175克	乾酵母3克	奶油90克
水約35克
輔料
高粉25克	低粉50克	白糖10克
鹽3克	蛋液25克	水30克

奶油包熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
高粉	克	632千卡	361千卡	12克	1.66克
奶油	克	791千卡	879千卡	0.7克	97克
水	克	2千卡	1千卡
總量	438克	奶油包熱量/卡路里1425千卡
熱量1425千卡，相當於樂隊演奏356分鐘消耗的熱量...240

奶油包的做法，共2個步驟

1/2. 中種麵糰：面揉成團，揉勻，放入冰箱冷藏17到24小時。
後油發加入主麵糰，揉至擴展階段。鬆弛麵糰30分鐘。
2/2. 排氣，把麵糰分割60克左右。滾圓，在鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄短底邊，自上而下捲成橄欖形。在壓扁擀橢圓形，自上而下捲起。
把麵糰放入烤盤上，放入濕潤處發酵至兩倍大，刷上蛋液，放入180度預熱好的烤箱。烘烤15到20分鐘。