女人喜歡紅酒，更多是喜歡紅酒的浪漫。事實上，紅酒對於女人，還是一張「養面膜」，一種「劑」。釀造紅酒的葡萄果肉中含有抗氧化劑，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。而葡萄籽富含的營養物質「多酚」，其抗衰老的能力更是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用，因此，下面小編就給大家介紹一下家庭製作葡萄酒的做法吧！
食材：葡萄、大口容器瓶、紗布
步驟/方法：
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
7、發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、觀察。第一天第四天第七天
9、過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
10、二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
11、灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
12、儲存。灌裝好後，放入低溫避光處保存。
13、飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
葡萄酒的製作誤區
誤區一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。
誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續發酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。
誤區五：加入白酒。
誤區六：發酵時間過短。
製作葡萄酒注意事項
1、釀造過程一定要注意容器和手要清洗乾淨，保證「無水無油」，否則會失敗。
2、清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風乾，不能帶有水分。
3、一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4、過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5、如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。
喝葡萄酒的好處
長久以來科學家一直懷疑，飲酒會增加痛風的發病危險。美國科學家新近發現，過量喝啤酒確實能使痛風的發病危險增加，其次是喝酒精含量較高的烈性酒，而喝適量紅酒對健康威脅不大。痛風是一種尿酸代謝失調引起的疾病，由於尿酸在患者血液和組織中大量積聚，尿酸鹽會在關節或肌腱周圍沉積，引起關節疼痛、腫脹甚至變形，嚴重的會導致腎功能衰竭，影響患者健康及生活質量。以美國為例，每年約有男性痛風患者340萬人，女性患者160萬人。據較新一期醫學雜誌《柳葉刀》報道，哈佛大學麻薩諸塞綜合醫院的科研人員在1986年開始對4.7萬多名健康男性進行了問卷調查，內容主要包括被調查者的日常飲食習慣信息。此後，調查每兩年進行一次，一直持續到1998年。在12年中，共有730人成為痛風患者。研究人員在統計數據後發現：每天喝啤酒兩聽以上的人，痛風發病危險是不喝啤酒者的2.5倍；每天喝烈性酒兩杯以上的人，罹患痛風的危險是常人的1.6倍，而喝紅酒沒有什麼影響。
研究負責人說，這一結果表明，啤酒及烈性酒中某種尚未確定的非酒精物質可能導致痛風。現有科研成果表明，當食品及飲料中含有一種名為咖啡鹼的化合物時，體內的尿酸水平就會升高，而啤酒中的咖啡鹼含量就特別高。這是科學家對各種酒精飲料與痛風的關係系統地調查與評估。他們上個月還發現，只吃肉類和海產品而較少吃蔬菜和蛋白質的人，其痛風發病危險也較高，奶製品則對降低痛風發病風險有一定幫助。
總之，關於葡萄酒製作方式筆者就總結到這裡了，希望大家可以更加深入了解葡萄酒。現在的生活節奏都太快了，每天忙忙碌碌，到處奔波，只為以後的生活可以過得更好。如果有時間，不妨停下來喝一杯葡萄酒吧！
食材：葡萄、大口容器瓶、紗布
步驟/方法：
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
7、發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、觀察。第一天第四天第七天
9、過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
10、二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
11、灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
12、儲存。灌裝好後，放入低溫避光處保存。
13、飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
葡萄酒的製作誤區
誤區一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。
誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續發酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。
誤區五：加入白酒。
誤區六：發酵時間過短。
製作葡萄酒注意事項
1、釀造過程一定要注意容器和手要清洗乾淨，保證「無水無油」，否則會失敗。
2、清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風乾，不能帶有水分。
3、一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4、過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5、如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。
喝葡萄酒的好處
長久以來科學家一直懷疑，飲酒會增加痛風的發病危險。美國科學家新近發現，過量喝啤酒確實能使痛風的發病危險增加，其次是喝酒精含量較高的烈性酒，而喝適量紅酒對健康威脅不大。痛風是一種尿酸代謝失調引起的疾病，由於尿酸在患者血液和組織中大量積聚，尿酸鹽會在關節或肌腱周圍沉積，引起關節疼痛、腫脹甚至變形，嚴重的會導致腎功能衰竭，影響患者健康及生活質量。以美國為例，每年約有男性痛風患者340萬人，女性患者160萬人。據較新一期醫學雜誌《柳葉刀》報道，哈佛大學麻薩諸塞綜合醫院的科研人員在1986年開始對4.7萬多名健康男性進行了問卷調查，內容主要包括被調查者的日常飲食習慣信息。此後，調查每兩年進行一次，一直持續到1998年。在12年中，共有730人成為痛風患者。研究人員在統計數據後發現：每天喝啤酒兩聽以上的人，痛風發病危險是不喝啤酒者的2.5倍；每天喝烈性酒兩杯以上的人，罹患痛風的危險是常人的1.6倍，而喝紅酒沒有什麼影響。
研究負責人說，這一結果表明，啤酒及烈性酒中某種尚未確定的非酒精物質可能導致痛風。現有科研成果表明，當食品及飲料中含有一種名為咖啡鹼的化合物時，體內的尿酸水平就會升高，而啤酒中的咖啡鹼含量就特別高。這是科學家對各種酒精飲料與痛風的關係系統地調查與評估。他們上個月還發現，只吃肉類和海產品而較少吃蔬菜和蛋白質的人，其痛風發病危險也較高，奶製品則對降低痛風發病風險有一定幫助。
總之，關於葡萄酒製作方式筆者就總結到這裡了，希望大家可以更加深入了解葡萄酒。現在的生活節奏都太快了，每天忙忙碌碌，到處奔波，只為以後的生活可以過得更好。如果有時間，不妨停下來喝一杯葡萄酒吧！
收藏