牛蒡是一種食藥兼用的二年生草本植物，野生或栽培，種子繁殖。其肉質根可食;枝葉可作飼料;種子和根可入藥，性平、味辛，有散熱、宣肺氣、消腫毒、清除胃腸物、降低膽固醇等功效。
牛蒡野生分布於歐洲、西伯利亞及我國東北至西南各地，近幾年我國人工栽培成功，平均畝產2000kg，最高可達2500kg，按保護價每公斤1.6元計算，扣去畝成本1000元，純收入在2000元以上，經濟效益相當可觀，現將其高產栽培技術介紹如下：
整地：牛蒡是根深葉茂的直根系菊科植物，根長可40100cm，適於在陽光充足、排水良好、土層深厚、土壤肥沃、PH6.57.5的壤土地塊種植。具體要求是：按70cm行距挖出寬3040cm，深90100cm的南北向栽培坑，坑壁要垂直不打亂土層。畝施腐熟有機肥1500kg、純氮45kg、五氧化二磷23kg、氧化鉀34kg作基肥，肥土混勻後，填回原坑，灌水備播。
播種
1、播期：以4月25日至5月5日為宜。
2、浸種催芽：播前先將種子曬12天，把選好的種子放在40℃的溫水中浸泡20分種，撈出後放在25℃條件下催芽，種芽露白時撿芽播種。
3、播種：播種前把地打成行距70cm、寬40cm、高1015cm的小高壠，壠台座在原栽培坑上，按10cm株距打坑澆水，每坑放34粒種子，注意蓋土不宜過厚。
田間管理
1、間苗：一般播後7天即可出苗，子葉展開後進行第一次間苗，12片真葉時第二次間苗，45片真葉時最後一次定苗。要拔除生育不良、過於旺盛、畸形、根系伸出地面和葉面下垂的植株。20kg、五氧化二磷812kg、氧化鉀1216kg。於6月下旬分2次劃溝施入。
4、灌排水：牛蒡不耐澇，一般保持土壤見乾濕即可。旱時10天澆一次透水，雨季及時排除積水。
5、病蟲防治：可用1：3：400的波爾多液、75％的百菌清可濕性粉劑500800倍液和15％的粉銹寧8001000倍液各噴1次，防治黑斑病、白粉病、紫紋羽病;用50％辛硫磷乳油拌麥麩於傍晚撒在壠溝或拌入土中，防治根線蟲、金針蟲、蠐螬、牛蒡大象鼻蟲等。
收穫
時間一般在9月下旬。收穫方法：割除枝葉，留1020cm長的葉柄，從壠的一邊順次在根的側面深挖92cm，握住植株基部拔出。或順壠挖深20cm溝，灌足水後拔出，注意保鮮，以備加工出口。
牛蒡野生分布於歐洲、西伯利亞及我國東北至西南各地，近幾年我國人工栽培成功，平均畝產2000kg，最高可達2500kg，按保護價每公斤1.6元計算，扣去畝成本1000元，純收入在2000元以上，經濟效益相當可觀，現將其高產栽培技術介紹如下：
整地：牛蒡是根深葉茂的直根系菊科植物，根長可40100cm，適於在陽光充足、排水良好、土層深厚、土壤肥沃、PH6.57.5的壤土地塊種植。具體要求是：按70cm行距挖出寬3040cm，深90100cm的南北向栽培坑，坑壁要垂直不打亂土層。畝施腐熟有機肥1500kg、純氮45kg、五氧化二磷23kg、氧化鉀34kg作基肥，肥土混勻後，填回原坑，灌水備播。
播種
1、播期：以4月25日至5月5日為宜。
2、浸種催芽：播前先將種子曬12天，把選好的種子放在40℃的溫水中浸泡20分種，撈出後放在25℃條件下催芽，種芽露白時撿芽播種。
3、播種：播種前把地打成行距70cm、寬40cm、高1015cm的小高壠，壠台座在原栽培坑上，按10cm株距打坑澆水，每坑放34粒種子，注意蓋土不宜過厚。
田間管理
1、間苗：一般播後7天即可出苗，子葉展開後進行第一次間苗，12片真葉時第二次間苗，45片真葉時最後一次定苗。要拔除生育不良、過於旺盛、畸形、根系伸出地面和葉面下垂的植株。20kg、五氧化二磷812kg、氧化鉀1216kg。於6月下旬分2次劃溝施入。
4、灌排水：牛蒡不耐澇，一般保持土壤見乾濕即可。旱時10天澆一次透水，雨季及時排除積水。
5、病蟲防治：可用1：3：400的波爾多液、75％的百菌清可濕性粉劑500800倍液和15％的粉銹寧8001000倍液各噴1次，防治黑斑病、白粉病、紫紋羽病;用50％辛硫磷乳油拌麥麩於傍晚撒在壠溝或拌入土中，防治根線蟲、金針蟲、蠐螬、牛蒡大象鼻蟲等。
收穫
時間一般在9月下旬。收穫方法：割除枝葉，留1020cm長的葉柄，從壠的一邊順次在根的側面深挖92cm，握住植株基部拔出。或順壠挖深20cm溝，灌足水後拔出，注意保鮮，以備加工出口。
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