小米胡蘿蔔粥的功效

益肝明目、增強免疫、幫助睡眠是小米胡蘿蔔粥主要的幾大功效，胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素進入人體後，50%會轉化成維生素A。而小米裡面含有大量的色氨酸，經過代謝後會生成具有鎮靜、安神作用的5-羥色胺。

1、益肝明目

益肝明目是小米蘿蔔粥的功效之一，胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素，而這種胡蘿蔔素被人體攝入後，在肝臟以及小腸粘膜處酶的作用下，50%的胡蘿蔔素會轉化為雙倍分子結構的維生素A，對肝臟和眼睛很有幫助。

2、增強免疫

胡蘿蔔素轉化成的維生素A還具有增強人體免疫功能的作用，在預防上皮細胞癌變方面有著較為重要的作用。並且胡蘿蔔內的木質素也能幫助加強人體免疫機制，對人體益處很大。

3、幫助睡眠

小米裡面含有大量的色氨酸，這種物質經過代謝後，會產生可以一直中樞神經興奮、讓人產生疲倦感的5-羥色胺。而5-羥色胺還可繼續轉化為具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素，所以失眠的人可以適當喝小米蘿蔔粥。